Selv en stor gammel gjedde kan tilberedes deilig, selv om det er en oppfatning at kjøttet er tøft og lukter gjørme. Det er nok å suge den i marinaden og steke den i røre.
Det er nødvendig
1 gjedde; - 1-2 egg; - sitron; - mel; - vegetabilsk olje; - oliven olje; - salt; - krydder etter eget valg
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør og vask gjedda. Kutt deretter opp magen og fjern innvollene, klipp av hodet og finnene. Vask og tørk av overflødig fuktighet igjen. Del fisken i porsjoner. Klem sitronsaft, bland med krydder, tilsett olivenolje. Du kan velge krydder etter smak. Gni gjeddebitene med salt og marinade, pakk inn plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
Steg 2
Når gjedden er marinert, tilbered røren. For å gjøre dette, bryt egg i en bolle, tilsett mel, salt og litt vann. Visp til konsistensen av rømme.
Trinn 3
Varm opp en stekepanne med rikelig med solsikkeolje. Dypp gjeddebitene vekselvis i røren og legg i pannen. Forsikre deg om at oljen dekker fiskestykkene helt. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
