Få vil gi opp de deilige, aromatiske gylne potetene stekt med en deilig skorpe. Men en slik tallerken vil bare vise seg i en tung støpejernspanne. Andre panner, inkludert non-stick panner, er ikke egnet for stekte poteter.
Det er nødvendig
- -poteter;
- - grønnsaker eller smør;
- -krydder og krydder;
- -løk;
- -panne;
- -tallerken;
- -kniv;
- -skjærefjøl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg mellomstore knoller. Faktum er at den lille størrelsen på poteten kan være en indikator på næringsmangel i jorden der grønnsaken ble dyrket. Omvendt indikerer for stor størrelse nesten helt sikkert bruk av kjemikalier som er skadelige for kroppen i produksjonen. Og faktisk, og i et annet tilfelle, kan dette påvirke smaken og fordelene med den ferdige retten. Sørg også for at knollene er jevne. Tilstedeværelsen av fordypninger og fremspring gjør det vanskelig å skrelle poteter.
Steg 2
Vask knollene, skrell dem med en rustfri kniv og skyll raskt igjen. Hvis potetene legges i vann og oppbevares i mer enn 10 minutter. - dette vil føre til utvasking av stivelse og noen av næringsstoffene. Tørke. Skjær i terninger eller skiver. Kuttformen avhenger av hvordan du vil steke potetene. I tillegg tilbereder du løk med en hastighet på 1 stor løk per kilo poteter. Du trenger grovt salt og krydder du liker. Spesielt er fersk dill egnet for stekte poteter (for mangel på fersk, tørk). Du kan også legge til spisskummenfrø. Et viktig poeng: ikke tilsett mye krydder og urter, de vil drepe smaken av hovedingrediensen.
Trinn 3
Plasser en støpejernspanne på komfyren. Smelt et stykke smør, tilsett litt solsikke. Når det kommer en lett hvit røyk (ikke tidligere) - legg hakket løk. Stek lett. Tilsett poteter. Salt og dryss med tørre krydder, gjerne lagvis. Stek til det er mørt. Server drysset med dill.
Trinn 4
Skjær potetene i terninger hvis du vil lage pommes frites. For å gjøre retten både velsmakende og vakker, tørk blokkene med papir- eller tøyserviett, så fjern overflødig fuktighet. Pommes frites tilberedes best i en frituregryte, men hvis du ikke har en, varm opp oljen i en kjele eller en dyp skillet til hvit røyk og en lett nøtteaktig lukt dukker opp. Dypp potetene der inne og stek til de får sin karakteristiske gyldne farge. Salt denne retten rett etter at du har fjernet pinnene fra fettet.
Trinn 5
Skjær potetene i skiver for å brune dem som chips. Hele kokeprosessen ligner på tilberedning av pommes frites. Forskjellen er at for chips er skivene ferdig saltet og drysset med krydder, og de må stekes i kokende vegetabilsk olje i ett lag.
