Ramsons, eller bjørneløk, er ikke veldig populære i matlaging, mens de har mange nyttige egenskaper. I mellomtiden er det dusinvis av oppskrifter for å tilberede deilige retter ved hjelp av denne planten.
Ramson er en vill plante rik på vitaminer. Samlingen av ville hvitløkgrønnsaker utføres i april og mai. Bear inneholder mye karoten og vitamin C, samt essensiell olje, lysozym og phytoncider. Ramson brukes ofte som et middel mot feber. Denne planten er også kjent for sine antisklerotiske egenskaper.
Ramson forbedrer fordøyelsen, stimulerer hjertet og hjelper til med å bekjempe opphopningen av kolesterol i blodet. I tillegg bidrar bruken av denne planten til å øke utskillelsen av fordøyelseskjertlene.
Før du tilsetter vill hvitløk i en hvilken som helst tallerken, velg små lyse grønne blader, skyll grundig under kaldt rennende vann og tørk på et håndkle.
Krydret forrett av vill hvitløk
For å lage en velsmakende bjørneløk-tapas, ta:
- fersk vill hvitløk - 1 haug;
- fersk agurk - 1 stk.
- rømme - 250 ml;
- salt etter smak.
Finhakk den vasket og tørkede villløken, ha i en bolle, tilsett salt og mos litt. Riv en nøye vasket agurk på et grovt rivjern (du kan la skallet være på), press massen fra saften og bland med vill hvitløk. Tilsett deretter rømme (helst 30% fett) til blandingen, rør og sett i kjøleskapet. La forretten brygge i omtrent en halv time, og smør deretter forretten på brødet.
Salat av vill hvitløk
En salat fra unge skudd av planten tilberedes vanligvis med kokt kjøtt.
Ingredienser:
- vill hvitløk - 600 g;
- kokt kjøtt - 400 g;
- kyllingegg - 5 stk.;
- eddik 3% - 20 g;
- salt etter smak.
Skyll unge skudd av vill hvitløk og legg i kokende vann i 2 minutter. Kast deretter den ville hvitløken i et dørslag og la vannet renne. Hakk skuddene og legg dem på tynt oppskåret kokt kjøtt, krydre salaten med eddik og salt litt. Kok eggene, skjær i kiler og pynt den ferdige salaten.
Potetsuppe med vill hvitløk
Lett, solid og sunn, suppen er veldig enkel å tilberede. Ta:
- poteter - 700 g;
- gulrøtter - 100 g;
- margarin - 100 g;
- løk - 100 g;
- vill hvitløk - 700 g;
- buljong - 3 l;
- salt - etter smak;
- krydder etter smak.
Kok buljongen. Skyll, skrell og skjær potetene i små terninger, legg i en kjele med buljong. Skyll gulrøtter og løk grundig, skrell, hakk fint og stek i margarin eller smør. Tilsett blandingen i kraften og kok til potetene er møre. Ikke glem å tilsette finhakket vill hvitløk i suppen 5-7 minutter før matlagingen er ferdig.
