Nesten ikke en tilberedt salat er komplett uten en så liten touch som majones. Utvalget i butikkhyllene er ganske stort. Men alle vet at det tilsettes en enorm mengde konserveringsmidler til industriell majones for å øke holdbarheten, noe som selvfølgelig ikke er bra for menneskekroppen. Hvorfor ikke lage din egen majones da? Den klassiske oppskriften inkluderer kyllingegg. Hvis du er redd for Salmonella, er det mange måter å lage denne sausen uten egg på.
Det er nødvendig
-
- For en enkel majonesoppskrift:
- tørr sennep - 1/2 ts;
- salt - 1/2 ts;
- malt svart pepper - 1/8 ts;
- sitronsaft - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss.
- For hjemmelaget konsentrert melk majones:
- konsentrert melk - 4 ss;
- Dijon sennep - 2 ts;
- salt og nykvernet sort pepper;
- olivenolje - 125 ml;
- eddik - 2 ss;
- sitronsaft;
- yoghurt - 2 ts
- For tofu-majones:
- myk tofu - 1/2 ss.;
- vineddik - 2 ss;
- tørr sennep - 1/2 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss.;
- salt - 1/2 ts
- For avokado-majones:
- avokado - 1 stk.;
- sitronsaft - 2 ss;
- olivenolje - 2 ss;
- koriander - 3 ss;
- salt og malt svart pepper etter smak.
- For soyamelk majones:
- sitronsaft - 3 ss;
- soyamelk - 1/2 ss.;
- salt - 1/4 ts;
- paprika - 1/4 ts;
- sennep - 1/4 ts;
- vegetabilsk olje - 6 ss
- For majones med lite kalori:
- 1/4 ss. cashew;
- 1 ss. vann;
- 2 ss maisstivelse;
- hvitløk - 1 skive;
- salt - 1/2 ts;
- tørr sennep - 1/4 ts;
- paprika - en klype;
- sitronsaft - 1 ts;
- ris sirup - 2 ts;
- eplecidereddik - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 2 ss
- For konsentrert majones av melk - 2:
- sukker - 1 ss;
- paprika - 1/2 ts;
- salt - 1/2 ts;
- hvit pepper - en klype;
- tørr sennep - 1/2 ts;
- konsentrert melk - 1/2 ss.;
- eddik - 2, 5 ss;
- vegetabilsk olje - 1 1/4 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
En enkel majonesoppskrift
Bruk en kjøkkenmaskin eller stavmikser til å kombinere tørr sennep, salt, svart pepper og 2 ss tørr sennep. vegetabilsk olje. Tilsett sitronsaft, reduser viskehastigheten og tilsett gjenværende smør. Pisk til blandingen tykner og blir hvit.
Steg 2
Hjemmelaget konsentrert melk majones
I en bolle kombinerer du konsentrert melk, sennep, salt og pepper. Pisk inn og tilsett olivenolje gradvis. Tilsett deretter eddik, som øyeblikkelig tykner sausen. Tilsett sitronsaft og yoghurt. Majonesen er klar.
Trinn 3
Tofu majones
Kombiner myk tofu, sennep, salt og vineddik i en blender. Tilsett vegetabilsk olje i lav hastighet og pisk til den er jevn. Legg den tilberedte majonesen i en glasskrukke og avkjøl.
Trinn 4
Avokado majones
Skrell avokadoen og fjern massen i en bolle. Tilsett limesaft til den. Legg blandingen i en kjøkkenmaskin og visp til den er jevn. Senk hastigheten litt og tilsett olivenolje. Hell blandingen i en bolle. Tilsett hakket koriander og smak til med salt og pepper etter smak. Avkjøl majonesen i en time før du serverer den.
Trinn 5
Soyamelk majones
Legg alle ingrediensene unntatt vegetabilsk olje i en blender. Slå alt i lav hastighet. Tilsett vegetabilsk olje gradvis til blandingen tykner. Fortsett vispingen til den er jevn. Overfør deretter den ferdige majonesen til en krukke og avkjøl.
Trinn 6
Majones med lite kaloriinnhold
I en liten gryte kombinerer du cashewnøtter, maisenna og vann. Legg en kjele på svak varme og la det surre til det er tykt. Legg deretter gryten i et isbad for å kjøle seg ned. Når blandingen er avkjølt, overfør den til en blender, tilsett de resterende ingrediensene og visp alt godt sammen.
Trinn 7
Konsentrert melk majones - 2
Kombiner alle tørre ingredienser med melk og eddik. Tilsett vegetabilsk olje gradvis. Bruk mindre olje for en tynnere konsistens, eller fortynn majones før du serverer den med konsentrert melk.
