Solbærkompott har en unik egenskap: Selv under varmebehandling beholder de vitamin C. Hvis du tilsetter bringebær, sitron og urter, får du ikke bare en deilig drink, men også en utmerket febernedsettende og generell tonic, som er veldig nyttig for forkjølelse. Midt i sommerens overflod av bær, bør du ta deg av å forberede en slik kompott til vinteren.
Det er nødvendig
-
- 200-400 g solbær;
- 200 g bringebær;
- 1 sitron;
- 2-3 kvist sitronmelisse;
- 2-3 kvist peppermynte;
- 1 ts lindeblomst;
- 1 liter vann;
- 1 kg sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kompott, ta store modne solbær og tette fargerike bringebær. Mengden bær av begge typer kan avvike fra anbefalt mengde opp eller ned, avhengig av smak.
Steg 2
Forbered hermetiseringsglass: vask dem grundig og skyll med vann. For kompotter, som inkluderer bringebær og lindeblomst, anbefales det å ta små beholdere (0,5-1 l) for å holde dem åpne så snart som mulig: slike drikker øker svette, derfor hvis det ikke er behov for å senke kroppstemperaturen, bruk de anbefales ikke i store mengder, spesielt før du går ut.
Trinn 3
Skil solbærbærene fra børstene, vask grundig og tørk. Tilbered sukkersirupen: varm opp vannet, tilsett granulert sukker og rør det til det er helt oppløst på moderat varme. Tilsett skiver sitron, sitronmelisse, mynte og lime. Avkjøl sirupen til 60-70 ° C, og dypp solbærene i den i 1-2 minutter: dette er nødvendig slik at bærene i kompoten ikke rynker og ikke flyter.
Trinn 4
Bringebær til kompott brukes best nyplukket. Skrell den av stilker og begerblad. Hvis bærene er rene og sunne, trenger du ikke vaske dem. Men hvis larvene til en bringebille kommer over dem, fortsett som følger: Senk bærene i en løsning av bordsalt tilberedt med en hastighet på 10-20 g salt per 1 liter vann, og samle deretter de nye larvene med en skje, og skyll bringebærene i kaldt vann og tørk dem.
Trinn 5
Legg solbær og bringebær i glassene. Hell sirupen over bærene, dekk glassene med lokk og steriliser: i en beholder på 0,5 liter - 15 minutter, 1 liter - 20 minutter. Kompott kan også pasteuriseres ved 90 ° C i henholdsvis 20 og 25 minutter. Forsegl glassene hermetisk og vend opp ned til de er avkjølte. Oppbevar den ferdige kompotten på et kjølig, mørkt sted.
