Kremet krem med bringebær og sitron - en duftende dessert med en liten syrlighet og en behagelig kremaktig smak. Selv frosne bringebær er egnet for delikatesser; det serveres i porsjonerte boller.
Det er nødvendig
- - 250 g frosne bringebær;
- - 200 ml krem med 33% fett og 10%;
- - 100 g hver sukker, sitronsaft;
- - 3 egg;
- - 5 ss. skjeer kokt vann;
- - 4 ss. ss pulverisert sukker;
- - en pose vaniljesukker;
- - 15 g gelatin i pulverform.
- Til dekorasjon:
- - 4 bringebær;
- - 2 ss. skjeer med mørk sjokolade;
- - mynteblader.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine bringebær, mal med en blender til puré, tilsett melis, rør, du kan føre puréen gjennom en sil hvis du ikke liker små frø fra bær.
Steg 2
Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 20 minutter. Klem saften ut av sitronene, du skal få 100 ml. Del eggene i eggeplommer og hvite, og avkjøl de hvite for nå. Pisk eggeplommene med vanilje og vanlig sukker, tilsett 10% fettkrem i eggeplommene, tilsett sitronsaft.
Trinn 3
Oppløs gelatinen over svak varme, ikke kok. Tilsett 3 ss. ss sitronkrem, bland deretter med resten av kremen, sett i kjøleskapet i 10 minutter. Kremen skal begynne å gelere.
Trinn 4
Visp eggehvitene og 33% fløte hver for seg til faste topper dannes. Rør blandingen til kremen, visp i lav hastighet på mikseren.
Trinn 5
Ha krem og bringebærpuré lagvis i boller, sett i kjøleskapet i en time. Pynt med bringebær-sitron smørkrem før servering med revet sjokolade, hele bringebær og friske mynteblader.
