Ris er en av de eldste jordbruksavlingene, som har blitt utbredt ikke bare i øst, men også i mange andre land. Den kan serveres som et frittstående produkt eller som en deilig tilbehør, og kan brukes til å tilberede en rekke retter, inkludert desserter. Med et relativt lavt kaloriinnhold er det veldig næringsrikt.
Kaloriinnhold og sammensetning av ris
Kaloriinnholdet i ris tilberedt i vann er 303 kalorier per 100 g. Samtidig inneholder proteiner 7, 5 g, fett - 2, 6 g og karbohydrater - 62, 3 g. Kaloriinnholdet i risgrøt med melk er litt høyere - 330 kcal. Og hvis du tilfører smør eller honning i en slik rett, vil den øke litt mer. Det er grunnen til at når du følger en diett, bør preferanse gis til ris tilberedt i en dobbel kjele eller kokt i vann.
Ris inneholder en stor mengde B-vitaminer: tiamin, pyridoksin, folsyre og riboflavin. Og også vitaminene PP, H og vitamin E, som fremmer fjerning av skadelige stoffer fra kroppen og er ansvarlig for tilstanden til huden. Den inneholder nyttige umettede fettsyrer, stivelse og kostfiber.
Men det er spesielt overraskende hvor mange mineraler dette produktet er rik på. Den inneholder mye silisium, aluminium, kobber, venadium og fosfor. I tillegg inneholder ris nikkel, krom, selen, jod, sink, jern, mangan, fluor, fosfor, kalsium og andre stoffer.
Nyttige egenskaper av ris
Ris metter kroppen med en masse sporstoffer og næringsstoffer som er nødvendige for en persons normale velvære. Det er en verdifull kilde til karbohydrater, gir energi og stimulerer hjerneaktivitet på grunn av den store mengden lecitin, og styrker også nervesystemet.
I tillegg betraktes dette produktet som kosthold, siden det ikke inneholder skadelig kolesterol, og mengden fett er minimal. Det er derfor det er spesielt nyttig for de med hjerte- eller vaskulære problemer.
Ris fjerner overflødig salt fra kroppen, noe som bidrar til å forbedre fordøyelsen og normalisere stoffskiftet.
Ris er også nyttig for de som lider av gastrisk surhet, gastritt eller magesår. Den omslutter mageveggene forsiktig og beskytter slimhinnen mot irritasjon. Det anbefales også å spise den i tilfelle akutt diaré, da den har egenskapen til å "styrke" tarmene.
Overdreven inntak av ris bør unngås for de som lider av forstoppelse.
Hvor mange typer ris er det?
Til dags dato er mer enn 20 varianter av ris kjent. Det mest nyttige er vill eller, som det også kalles, svart ris. Det preges av nesten svart farge, lengde og tynnhet, og inneholder også flere sporelementer. Men ernæringseksperter tilskriver raffinert hvit ris til de minst nyttige produktene og anser den som raffinert. Etter deres mening kan slik ris, hvis den konsumeres regelmessig, bidra til utviklingen av diabetes og hjerte- og karsykdommer.
