Det er en rekke sunne spiseteorier og misforståelser som har eksistert i ganske lang tid. Blant dem er teorien om matvarer med minus eller negative kalorier.
Tilhengerne av teorien hevder at det er matvarer med for lite kalorier, når de fordøyes, bruker kroppen mer kalorier enn disse matvarene inneholder. For eksempel inneholder en kopp salat omtrent 30 kcal, 40-50 kcal forbrukes for fordøyelsen, det vil si at kroppen "brennes" 10-20 kcal i ferd med å fordøye mat, noe som utvilsomt er et pluss for folk som går ned i vekt eller følge et sportsdiett. Dette kan allerede virke absurd. Det ser ut til at ingen trening er nødvendig, matvarer med et negativt kaloriinnhold vil være en slags treningsstudio eller tredemølle, du trenger bare å spise disse matvarene. Alle typer salat, kål, tomater, agurker, noen typer sitrusfrukter og epler, og noen andre planter er klassifisert som "negative kalorier".
Forskere er skeptiske til teorien om matvarer med negative kalorier, og forklarer dette ved eksistensen av den såkalte termiske effekten av mat (forkortelse for TEF). Det er ETF som uttrykker mengden kcal som konsumeres av kroppen for fordøyelsen. ETF-forholdet kan ikke overstige 100% på noen måte, men varierer fra 3% til 30%. Enkelt sagt, for hver 100 kcal mottatt bruker kroppen maksimalt 30 kcal. Men selv disse maksimale 30% bruker kroppen på fordøyelsen av proteinmat, det vil si ofte mat av animalsk opprinnelse, som ikke inkluderer salater, agurker og så videre.
Faktisk bruker matvarer med "negativ kalori", som karbohydratmat, bare 5-10% på fordøyelsen. For eksempel, med et eple på 50 kcal, vil kroppen få ca 40 kcal. En fjern bekreftelse av teorien kan sees i innholdet av visse matvarer av spesielle stoffer som øker kroppens metabolisme (for eksempel synefrin i grapefrukt), men dette er ikke en negativ kaloriverdi.
Så matvarer med "negativt kaloriinnhold" er egentlig bare kalorifattige matvarer, hvis fordel er tilstedeværelsen av fiber og vann i sammensetningen, noe som gir en mettende effekt og generelt har en gunstig effekt på fordøyelsen. Dette er det som fører til en reduksjon i kroppsvekt, siden volumet på maten selv reduseres på grunn av kalorifattige grønnsaker. Når du beregner den daglige rasjonen, kan det hende at slike grønnsaker ikke tas i betraktning i det hele tatt, siden kaloriinnholdet er for lavt til å bli avsatt i fett. Faktisk er det ingen som har gått opp i vekt ved å spise agurker, kål eller salat. Takeaway: Grønnsaker, spesielt grønne grønnsaker, bør være tilstede når det er mulig til hvert måltid på grunn av deres ekstreme helsemessige fordeler, men ikke forveksle med negative kalorier.
