Det er ikke kjent med sikkerhet hvem som oppfant den berømte sausen oppkalt etter det eldgamle yrket "Putanesco". Men den terte, aromatiske og originale smaken er kjent for mange. Den kan serveres med kjøtt eller bakt fisk, men det passer spesielt godt til italiensk pasta.
Det er nødvendig
- - 400 g Fettuccine pasta;
- - 450 g tørkede tomater i olivenolje;
- - 2 løk;
- - en klype friske urter til dekorasjon;
- - 6 ss. ss olivenolje;
- - 35 g parmesan;
- - 3 fedd hvitløk;
- - paprika, ansjos, oliven, salt, oregano og kapers etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell ekstra jomfruolivenolje i en dyp stekepanne og varm godt opp. Hakk paprika, løk og hvitløk fint. Tilsett i stekepannen og surr over svak varme, rør ofte.
Steg 2
Når ingrediensene begynner å gi sin karakteristiske aroma, tilsett ansjos, tomater, hakket oregano, kapers og oliven til dem. Kok opp hele blandingen, og la det surre på svak varme i ytterligere 10 minutter.
Trinn 3
Kok opp vann i en stor gryte, tilsett salt og dypp fettuccine-pastaen i den. Kok opp igjen og kok ikke mer enn 3 minutter til pastaen når al dante. Ha den ferdige "fettuccine" på en tallerken, hell over sausen, dryss med friske urter og finrevet parmesan.
