Bracken bregner er kjent ikke bare som en prydplante, men også som en nødvendig ingrediens for tilberedning av mange retter. Bracken salater og garnityr er ekstremt rik på næringsstoffer, og de smaker som vill sopp.
Blant russiske elskere av velsmakende og sunn mat er det mange retter som kan tilberedes av brakebregne, men denne planten er mest populær i saltform. Bregnen, tilberedt av en dyktig vertinne, smaker utmerket og er en fantastisk og næringsrik matbit til ethvert måltid. De mest populære blant folket er to måter å salte skorpe på.
Metode en
Takket være denne metoden kan rødbrunen forbli saltet i 1-2 år. For salting trenger du: faktisk bladene fra mirakelplanten, salt, vann og glasskrukker.
Først må du forberede bregnen ved å fjerne brune vekter fra planten, som kan være til stede i spiralformede spiraler. Den beste måten å gjøre dette på er å koke planten i saltvann i femten minutter og deretter skyll den under rennende vann.
Etter grundig vask av avlakkeringen, bør den plasseres i tette lag i steriliserte krukker. Etter å ha tilberedt en saltoppløsning (15 gram salt per 1 liter vann), hell den over bracken og rull den opp. Banker med rullet bregner må snus på hodet og la dem avkjøles. Etter at retten er avkjølt, kan du spise den.
Metode to
Den andre metoden for salting av brakebregner kalles populært tørr. Oppskriften er ganske enkel.
En viss mengde fersk bracken må skylles grundig og legges deretter lagvis i en bolle for salting. Hvert lag av bregne må drysses med salt. Beregningen av salt er 2 kg per 5 kg plante. Etter at du har tilsatt salt, sett parabolen under press. For disse formålene kan du bruke en krukke fylt med vann. Etter å ha holdt bregneskuddene i et kjølig og tørt rom i tre uker, er det nødvendig å tømme den resulterende saften, overføre dem til glasskrukker og tilsette mer salt: for 5 kg bracken - 1 kg salt. Med denne saltmetoden kan prøven tas etter omtrent tre uker.
Merknad til vertinnen: Brakkenbregne passer ikke bare til salting, men også til matlaging av kjøttretter, supper, salater og tilbehør. I tillegg til å bli spist, brukes denne planten ofte som medisinplante. Spesielt tas infusjoner og avkok fra avsvamp for sykdommer i det endokrine systemet, for magesmerter, hemoroider, diatese, bronkitt, øreplager og magesår.
