Inntil et halvt århundre siden ble havregryn mye brukt som et naturlig produkt for tilberedning av mange næringsrike og sunne retter. I dag er dette produktet, akk, praktisk talt forsvunnet fra salg, uten å tåle konkurranse med havregryn og andre øyeblikkelige frokostblandinger.
Det er en oppfatning at havregryn i Russland er helt ufortjent glemt, og at det er på tide å returnere dette unike produktet til butikkhyllene. Denne oppfatningen er berettiget, siden havregryn er et utmerket alternativ til de berømte "hercules" og andre nyttige øyeblikkelige produkter. Videre er havregryn betydelig bedre enn andre produkter når det gjelder innholdet av næringsstoffer, og det er spesielt nyttig for et skjørt barns kropp.
For 40-50 år siden var havregryn i Russland et vanlig produkt og ble brukt som en uunnværlig ingrediens for å lage frokostblandinger, supper, alle slags bakevarer og babymat. I tillegg ble havregryn brukt i medisin og til og med i kosmetologi.
Hva er havregryn og hvordan du lager det
Tolokno er et produkt som er laget av havre. Selve produksjonsprosessen, som består av flere stadier, har ikke endret seg på mange hundre år.
Til å begynne med ble tørr havre dynket i vann i en dag - i et romslig kar, eller bare dyppet i en pose til bunnen av reservoaret.
Etter at kornene hadde hovnet opp, ble de helt i en sil for å tømme overflødig vann. Deretter ble laget av havre fordelt nøye på et bakeplate og plassert i en ovn, hvor produktet ble tørket i flere timer. Vanligvis ble havren plassert i en kjøleovn over natten.
Etter å ha tørket kornene, ble de banket lenge og sta i en mørtel i pulverform. Dermed ble det oppnådd mel, som har en slags kremaktig nyanse. Dette melet var grunnlaget for matlaging.
Nyttige egenskaper ved havregryn
Som nevnt ovenfor er havregryn en kilde til biologisk verdifulle stoffer. Takket være forskning ble det avslørt at dette produktet inneholder bioflavonoider, som er nødvendige for forebygging av kreft, eliminering av giftstoffer og "dårlig" kolesterol fra kroppen.
Inneholder i havregryn og stoffet alanin, som styrker immunforsvaret, regulerer blodsukkernivået og stimulerer hjernen. Stoffet cystein, som produktet også inneholder en tilstrekkelig mengde, hjelper i kampen mot ekstra kilo, siden det er et utmerket fettforbrenningsmiddel. I tillegg beskytter cystein menneskekroppen mot de skadelige effektene av stråling.
Takket være aminosyrene, vitaminene og antioksidantene den inneholder, anbefales fiberen for forbruk av mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte- og nyresykdommer, alle slags inflammatoriske sykdommer, tuberkulose og hudsykdommer.
