Abbor er den mest passende røykefisken. For å gjøre kjøttet velsmakende, ømt, aromatisk og ikke fettete, må du vite hvordan du skal tilberede det riktig.
Det er nødvendig
-
- fersk abbor - hvilken som helst mengde;
- salt;
- grener av eple eller fuglekirsebær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fisken grundig i kaldt vann, fjern innmaten og skyll igjen. Mengden fisk avhenger av ønsket ditt, men jo mer du tar, jo bedre. Vekter fra abboren trenger ikke fjernes, la gjellene ligge igjen.
Steg 2
Forbered nå hele mengden abbor til røyking. Ta en pose med ønsket størrelse, legg all fisken i den og dekk med rikelig med grovt salt. Rist posen opp og ned grundig slik at fisken kan saltes bedre. Rør aldri fisken med hendene, da du kan skade deg på finnene. Etter det, la den stå i 15-20 minutter, og deretter rist den godt etter denne tiden.
Trinn 3
Legg all fisk på et rent, tørt underlag eller heng for å tørke litt før du røyker i 20-30 minutter.
Trinn 4
Mens abboren er tørket, ta ut røykeriet og legg grenene til eplet eller fuglekirsebærtreet helt nederst i et jevnt lag. Sett så fisken på grillen, bare ikke veldig tett til hverandre.
Trinn 5
Lukk røykeren og sett fyr på den. Røyketid for abbor er 15-20 minutter. Du kan ikke åpne røykeriet hele tiden.
Trinn 6
Etter at røykingen er ferdig, må du først fjerne røykeren fra varmen, og først deretter åpne den. Hvis fisken har fått en vakker, rik brun nyanse, har du taklet oppgaven din riktig. Bare vær oppmerksom på at abborfargen vil variere avhengig av hvilken gren av treet du brukte. Eplefisk vil vise seg å være litt lysere i fargen enn den som er røkt på grenene av fuglekirsebær.
Trinn 7
Selvfølgelig vil denne metoden for røyking ta mer tid og krefter enn enkel røyking hjemme med flytende røyk. Men på den annen side vil du få en utmerket smak av røkt fisk og en flott mulighet til å tilbringe tid utendørs med dine kjære og elskede mennesker.
