Å lage retter fra svinelunge tar mye tid, siden dette innmatet må kokes på forhånd. Men når det er riktig kombinert med krydder og andre ingredienser, vil resultatet være verdt innsatsen.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- svinekjøtt lunger;
- riseddik;
- soyasaus;
- hvitløk;
- tørket dill;
- svart pepper;
- nellik;
- kanel;
- koriander;
- basilikum;
- stjerneanis;
- egg;
- mel;
- løk;
- Kinakål.
- For den andre oppskriften:
- svinekjøtt lunger;
- løk;
- salt;
- malt svart pepper;
- vegetabilsk olje;
- mel;
- laurbærblad;
- tomatpuré.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede et kinesisk slakteavfall, kjøle 1 kilo kokte lunger og skjær i tynne lange strimler. Drypp med 2 ts riseddik og 50 gram soyasaus.
Steg 2
Før fem fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen og bland med lungene. Tilsett en klype hver av tørket dill, sort pepper, nellik, kanel, koriander og basilikum, 4 stjerneanisstjerner, og sett deretter i kjøleskapet for å marinere i 2 timer.
Trinn 3
Pisk to egg i skum med en klype salt og tilsett i syltet mat. Bland alle ingrediensene og dryss over en dessertskje med mel. Rør om igjen og dryss med samme mengde mel. Gjenta denne prosedyren to ganger til.
Trinn 4
Stek en hakket løk i en dyp skillet til den er gjennomsiktig. Deretter legger du lungene til den og øker varmen til maksimum. Rør hele tiden, stek slakteavfallet i 5 minutter. Serveres varm på et blad med kinakål.
Trinn 5
Lag svinekjøtt gulasj. For å gjøre dette, kok 1 kilo slakteavfall til det er mørt, avkjøl og hakk i store terninger. Skrell og hakk to store løk. Salt lungene godt, krydre med sort pepper og stek i en panne med vegetabilsk olje til det dannes en skorpe.
Trinn 6
Dryss avfallet med en spiseskje mel, tilsett løk, rør og stek på middels varme i ca 5 minutter til. Ha deretter innholdet i pannen i en gryte, hell to glass buljong fra under lungene, tilsett 2 laurbærblader og 2 ss tomatpuré.
Trinn 7
Lukk gryten med lokk og la den surre i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Etter 20 minutter tar du gryten ut av ovnen, pakker den opp med et håndkle, og i løpet av 15 minutter er parabolen klar til å spise.
