Hasselnøtter er en velsmakende og sunn godbit og en base for mange desserter. Den delikate og gjenkjennelige smaken av hasselnøtt kan ikke forveksles med noen annen. Og for å gjøre det enda tynnere og lysere, anbefales det å steke hasselnøttkjernene før du spiser.
Det er nødvendig
-
- nøtteknekker;
- panne;
- tre spatel;
- salt;
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før steking må hasselnøttene være avskallet. Sprekk nøttene forsiktig med tang eller hammer. Vær forsiktig så du ikke skader kjernene. Hvis mutteren viser seg å være bortskjemt - den har blitt mørk, muggen eller har en ubehagelig lukt, kast den bort.
Steg 2
Bearbeidede kjerner kan blancheres for å løsne den tykke brune filmen. Legg hasselnøttene i en dyp bolle eller kasserolle og dekk til med kokende vann slik at de helt dekker nøttene. Legg dem i bløt i varmt vann i 7-10 minutter, brett dem i et dørslag og fjern det mykede skallet med fingrene og en liten kniv. Spred nøttene på et håndkle for å tørke.
Trinn 3
Hvis du vil spare tid på blanchering, steker du nøttene sammen med skallene. Etter varmebehandling blir den sprø, sprø og kan lett fjernes for hånd.
Trinn 4
Tørre kjerner kan stekes i en panne. Ikke tilsett olje eller annet fett. Forvarm en dyp skillet (helst støpejern), hell hasselnøttene i den og lukk lokket. Stek over svak varme og rør nøttene innimellom. Fjern lokket etter 5-7 minutter, øk varmen og fortsett behandlingen i ytterligere 5 minutter, og rør hele tiden innholdet i pannen. Denne metoden vil bidra til å steke nøttene både innvendig og utvendig.
Trinn 5
Et annet behandlingsalternativ innebærer steking i ovnen. Denne metoden hjelper til med å koke et stort antall nøtter på en gang. Fordel hasselnøtter jevnt over bakeplaten. Legg bakeplaten i den forvarmede ovnen. Behandle kjernene i omtrent 15 minutter. Rør nøttene et par ganger med en trespatel.
Trinn 6
En liten porsjon nøtter kan tilberedes i mikrobølgeovnen. Den eneste ulempen med denne metoden er den mindre lyse smaken av de ferdige hasselnøttene. Noen mennesker liker imidlertid mangelen på en uttalt "stekt" ettersmak. Fordel kjernene på en flat tallerken og legg den i mikrobølgeovnen. Stek hasselnøttene i 7-10 minutter.
