Som du vet er epler den rimeligste frukten for russere. Derfor er det mange oppskrifter for matlaging av hageepler til vinteren. Syltetøy fra epleskiver tilberedes på en enkel og påvist måte, det viser seg å være veldig duftende og lagret lenge.
Ingredienser for å lage eple syltetøy:
- 2 kg av eventuelle hageepler (proporsjoner kan økes);
- 2 kg granulert sukker.
Matlaging eple syltetøy for vinteren
1. Det første trinnet for syltetøyet er å velge ut og tilberede eplene. De skal være modne nok, men ikke overmodne. Det er også viktig at huden ikke blir skadet. Skyll og tørk ca 3 kg utvalgte epler (3 kg epler gir ca 2 kg skiver).
2. Etter at eplene er tørre, må de kuttes i små kiler. Kjernen må fjernes sammen med frøene.
3. Ta en bred rustfri panne og legg et tynt lag med epler i bunnen, dryss med sukker. Gjenta lag til ingrediensene går tom.
4. Lukk gryten og la stå over natten eller 12 timer.
5. Når tiden har gått, bør epler med sirup blandes og kokes over peisen i ca 5-7 minutter. Slå av ovnen og la syltetøyet avkjøles.
6. Når eplesyltetøyet er avkjølt, må du gjenta prosedyren og la den avkjøles igjen.
7. Den tredje gangen du kan koke syltetøyet litt lenger, 10-15 minutter, for å oppnå ønsket tykkelse og smakrikdom.
8. Ha det eple syltetøy i sterile krukker mens det fortsatt er varmt og vri eller rull det opp. Etter avkjøling lagres glassene i kulde.
