Et flott alternativ for en sunn courgettsoufflé med ricotta. Du kan starte dagen med en slik soufflé ved å forberede den til frokost, eller servere den som en lett luftig middag hvis du ikke liker å spise for mye om natten.
Det er nødvendig
- - 400 g ung courgette eller courgette;
- - 250 g ricotta (cottage cheese kan brukes);
- - 50 g semulegryn;
- - 6 egg;
- - 1 ss. en skje med smør;
- - 1 ts havsalt;
- - et par kvister med mynte, en klype svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett ovnen til å varme opp til 180 grader på forhånd. Skyll courgette, kutt i store nok biter sammen med skallet. Dypp i kokende vann, lett salt, kok i 10 minutter, visp deretter i en blender, avkjøl helt.
Steg 2
Finhakk fersk mynte. Skill de hvite fra eggeplommene. Bland 4 eggeplommer med ricotta og semulegryn, pepper, salt, tilsett hakket mynte og courgette eller courgettepuré, rør, la stå i en halv time. Det er bedre å ta semulegryn fra durumhvete. Pisk 6 hvite i et sterkt skum, legg forsiktig til den tilberedte massen.
Trinn 3
Beleg souffléformen med smør, fyll den resulterende massen med 3/4. Plasser i en ovn som allerede er oppvarmet til middels temperatur i 40 minutter. I alle disse 40 minuttene skal du ikke åpne ovnen, ellers vil ikke courgettsuffléen med ricotta heve seg, den blir ikke luftig. Hvis du lager soufflé i små porsjonsformer, reduser du steketiden til 25 minutter.
Trinn 4
Server den ferdige courgettsoufflen med ricotta rett på bordet varmt - på denne måten er det mye bedre. Hvis du har kokt den i en stor form, er det bare å ordne soufflé-porsjonene på tallerkenene.
