Crepes er tynne og ømme franske pannekaker, som kan tilberedes med alle slags fyll. Pannekaker passer godt med kremaktig ricottaost og en lett sitronsmak.
Tilberedning av mat
For å lage franske pannekaker med sitron og ricotta trenger du: 1/3 kopp mel, 2 egg, 1 eggeplomme, 3/4 kopp melk, 1 ts. smør, en klype salt, 100 g ricottaost, 1 ss. l. melis, 1/4 kopp tung fløte, 3/4 ts. sitronsaft, skall fra 1 sitron.
Matlaging sitronpannekaker
Vi starter tilberedningen av franske pannekaker med tilberedningen av deigen. Ta en middels bolle og sikt melet inn i den.
Tilsett nå en halv teskje sitronskall, egg og eggeplomme i melet og visp ingrediensene forsiktig. Hell sakte i melken og smeltet smør mens du visper. Gjør deigen glatt og avkjøl i en halv time.
Fjern den kjølte deigen og begynn å bake pannekakene. Det er bedre å smøre pannen med smør. Stek hver pannekake på begge sider til den er gyldenbrun. Så kan du begynne å tilberede kremen.
Visp ricotta, melis, gjenværende sitronskall og sitronsaft i en blender. Visp kremen separat til myke topper. Tilsett pisket krem til ricotta og pisk igjen.
Server de franske pannekakene med den resulterende kremen, drysset med litt skorpe og melis.
