En agurksmørbrød er en lett, næringsrik frokost eller en forfriskende matbit hele dagen. Som mange britiske retter er disse doble smørbrødene enkle å tilberede og utrolig deilige. Selvfølgelig skal de serveres med god aromatisk te.
Det er nødvendig
- For agurk- og ostesmørbrød:
- - 10 skiver hveteskålbrød;
- - 1 stor salat agurk (uten frø);
- - 200 g mascarpone-ost;
- - 20 g mynte;
- - 40 ml soyasaus;
- - 1 ss. sesamfrø;
- - salt;
- For smørbrød på engelsk:
- - 8 rektangulære skiver korn eller rugbrød;
- - 1 agurk
- - 125 g saltet smør;
- - 1 ts revet eller tørket appelsinskall;
- - 2-3 kvist av dill;
- For agurksmørbrød:
- - 6 skiver hvitt eller kli brød;
- - 1 agurk
- - 3 kokte egg;
- - 3 ss. majones;
- - 15 g brønnkarse;
- For mini agurksmørbrød:
- - 10 skiver hvit brød;
- - 1 liten agurk;
- - 80 g smør;
- - 30 ml eplecidereddik og vegetabilsk olje;
- - 1/2 ts nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Agurk- og ostesmørbrød
Vask agurken, tørk den med et håndkle og kutt av “butts” på begge sider. Skjær den avlange grønnsaken i tynne skiver. Legg dem i en dyp bolle, drypp med soyasaus, dryss med sesamfrø, rør forsiktig for hånd og la det marinere i 10 minutter.
Steg 2
Hakk myntebladene fint. Mos mascarpone med en gaffel, bland med tilberedte urter, salt etter smak og bland godt til en jevn pasta er oppnådd.
Trinn 3
Skjær av de tøffe brødskorpene for å få vanlige biter. Spre dem med ost, legg agurkskiver som overlapper halvparten av dem. Avslutt sandwichene ved å dekke grønnsakene med de resterende rektanglene. Trykk lett ned på dobbeltsmørbrødene og skjær dem diagonalt i like trekanter.
Trinn 4
Engelske agurksmørbrød
Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd for å myke det. Tilsett tørket eller revet appelsinskall, hakket dill og rør godt. Fordel denne blandingen jevnt over hvert stykke brød og fordel det jevnt med en kniv.
Trinn 5
Plasser like mange halvsirkler med agurk på fire spredte skiver og dekk med de andre fire slik at kantene er perfekt justert og de ferdige smørbrødene er vakre. Server dem slik eller skjær dem i biter.
Trinn 6
Hjemmelaget agurksmørbrød
Skrell eggene og hakk med en kniv eller mos med en gaffel. Smør brødstykker med et tynt lag majones, hell resten av sausen til eggemassen og bland grundig.
Trinn 7
Legg skiver fersk agurk på 1/2 del av brødet, og fordel eggpastaen jevnt. Hakk vannkressen og dryss på smørbrødene. Lag smørbrød.
Trinn 8
Minismørbrød med agurk
Skjær agurken i tykke skiver. Kombiner vegetabilsk olje, eplecidereddik, nykvernet sort pepper i en liten kopp og visp. Overfør grønnsaksskivene dit og hold den der i noen minutter.
Trinn 9
Rull ut brødskivene med en kjevle for tynning, kutt fra hver av to sirkler med samme diameter med agurken. Påfør smør overalt. Legg brødskivene sammen med spredte sider, legg et stykke agurk på innsiden, rist av marinaden på forhånd, slik at smørbrødene ikke blir for våte.
