Arugula er en populær salatplante som har en spesiell skarp smak. Parret med kyllingelever, oppnås en uvanlig salat, som suppleres med sopp og en uvanlig saus.
Det er nødvendig
- - 250 g kyllingelever;
- - 150 g arugula;
- - 70 g portobello sopp eller champignon;
- - 4 ss. ss olivenolje;
- - 1 st. en skje med konjakk, vineddik;
- - 1 ts sennep;
- - nykvernet pepper, havsalt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll først soppen grundig, skrell, kutt i tynne skiver. Til denne salaten kan du også bruke østerssopp hvis du ikke klarte å kjøpe portobello sopp eller champignon.
Steg 2
Varm opp 2 ss olivenolje i en skillet, stek soppen. Krydre med salt og pepper med en gang. Etter 2-3 minutters steking tilsett sennep og vineddik i pannen, rør, fjern fra varmen.
Trinn 3
I en annen stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje, stek kyllingelever i 3 minutter. Det tar ikke lengre tid å steke, 3 minutter er nok til at den blir øm og myk. Salt den stekte leveren litt, tilsett konjakk i den, bland med stekt sopp.
Trinn 4
Skyll arugulaen, tørk den, bland med sopp og lever, tilsett 1 ss olivenolje, rør forsiktig.
Trinn 5
Ordne den tilberedte raketsalaten med kyllingelever på platene, prøv å legge soppen med leveren på toppen og salatbladene i bunnen. Hell sausen der alle salatingrediensene er stekt. Server umiddelbart. Salaten kan være både en forrett og en fullverdig lett middag, for på grunn av kyllingeleveren viser det seg å være tilfredsstillende.
