Alle elsker koteletter siden barndommen, men de viser seg ikke alltid å være tilstrekkelig saftige og myke. Takket være denne oppskriften er kotelettene veldig saftige, aromatiske og smakfulle. Som tilbehør til koteletter kan du servere potetmos, dryppet med smeltet smør og en forrett av syltede agurker med løk.
Ingredienser til koteletter:
- Svinekjøtt - 700 g;
- Kyllingbryst - 350-400 g;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Hvitt brød - 4 mellomstore skiver;
- Melk - 125 ml;
- Løk - 1 stk;
- Smør - 40-50 g.;
- Salt, malt svart pepper etter smak;
- Solsikkeolje til steking.
Ingredienser til potetmos:
- Poteter - 6 stk;
- Smør - 70 g;
- Melk - 125 ml;
- Salt.
For en sylteagurk:
- Syltede agurker - 2 stk;
- Liten rødløk - 1 stk;
- Solsikkeolje - 1 ss. l.
Forberedelse:
- Vask kjøttet og skjær i vilkårlige biter.
- Skrell og hakk løken etter ønske.
- Skjær av alle skorpene fra hvitt brød. Legg biter av smuler i en bolle og hell melk i 3 minutter.
- Rull svinekjøtt og kyllingbryst gjennom kjøttkvern sammen med hakket løk og gjennomvåt, godt presset brød.
- Tilsett et egg i det resulterende kjøttdeigen, salt og pepper. Rør til glatt. For glansen av kotelettene og metningen av oksekjøttdeigen er det nødvendig å røre kjøttdeigen intensivt i flere minutter.
- Vi danner kotelettene som følger, tar et stykke kjøttdeig, legger et lite stykke smør i midten og lager en kotelett i form av en kule, og flater den litt ut.
- Vi tar farten, varmer den opp og tilsett solsikkeolje. Vi sprer kotelettene og steker kotelettene over høy varme til de er gyldenbrune (ca 2, 5-3 minutter på hver side).
- Forvarm ovnen til 180-190 grader. Ta et bakeplate, dekk med folie, hell i litt olje og legg ut kotelettene. Etter 30-40 minutter er de mest ømme og veldig saftige kotelettene klare.
- For å tilberede luftige potetmos, ta potetene, vask dem, rengjør dem og hakk dem tilfeldig, legg dem i en gryte og fyll dem med kokt varmt vann, tilsett salt. Etter koking, kok i ytterligere 20 minutter. Tapp vannet. Varm melk og hell i poteter, tilsett smør. Mos potetene.
- Tilberede en forrett av syltede agurker. Skjær agurkene i ringer og ha dem i en salatskål. Vi rengjør og kutter løken i halve ringer, sender den til sylteagurk, tilsett vegetabilsk olje og bland ingrediensene. Salat klar.
