Kish er en fransk åpen kringle laget av shortcrust bakverk med eggfylling og forskjellige fyllinger. Denne vakre og smakfulle retten, som er god både varm og kald, kan være en solid frokost og en god matbit.
Det er nødvendig
-
- mel;
- smør;
- vann;
- Parmesan;
- melk;
- muskat;
- tomater;
- Mozzarella;
- hvitløk;
- salt;
- pepper;
- basilikum.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær 80 gram smør i terninger og ha i en bolle. Ta 200 gram hvetemel, sikt gjennom en fin sil, tilsett smøret. Bland til blandingen ser ut som brødsmuler. Tilsett to ss kaldt vann og rør til en myk deig dannes. Tilsett mer vann om nødvendig. Kjøl deigen i kjøleskapet i ca 20 minutter, dekket med plastfolie. Fjern, legg på et melet kjøkkenbord og rull ut. Kan rulles ut ved å legge deigen mellom to ark bakepapir. Legg deigen forsiktig i melstøvede bokser og klipp av overflødig. Og legg den i kjøleskapet igjen i 20 minutter.
Steg 2
På dette tidspunktet varmes ovnen opp til 180 ° C. I quiche er det viktigste fyllet, ikke deigen, så bak bunnen av paien som følger. Legg bakepapir eller bakepapir på den kjølte deigen og dryss et lag ris, erter eller bønner på den. Tørre bønner tillater ikke at deigen hever seg under baking, bunnen forblir tynn og sprø. Legg formene i en forvarmet ovn og stek i ca 45 minutter.
Trinn 3
I løpet av denne tiden lager du fyllet til quiche. Bland 2 egg med en klype muskat, to ss melk, salt etter smak. Riv 50 gram parmesan på et grovt rivjern. Skrell 2-3 fedd hvitløk, skjær i tynne skiver. Fjern skjemaene fra ovnen, fjern papiret forsiktig med ris eller erter. Dryss bunnen med parmesan og hvitløksskiver, hell over egg-melk blandingen. Stek i 20-25 minutter ved 150 ° C til de er gyldenbrune.
Trinn 4
Fjern den ferdige quiche fra ovnen, legg tomatskiver, mozzarellakuler på den, pynt med friske basilikumblader, pepper.
