Chanakhi er en utrolig velsmakende og tilfredsstillende rett med georgisk mat. Å vite hvordan du skal lage canakhi riktig, kan du ikke bare huske husstanden din, men også dine gjester, siden den ferdige retten ser veldig estetisk og appetittvekkende ut. En av de viktigste fordelene med chanaha er enkel tilberedning og tilgjengelige ingredienser.
For å tilberede denne retten trenger du følgende komponenter: omtrent fem hundre gram lam eller biff, seks store poteter, to middels løk, tre eggplanter, et glass tomatjuice, en klype svart pepper, to spiseskjeer ghee, fem tomater, laurbærblad, rød malt pepper, fire fedd hvitløk, urter, salt.
- Skjær eggplantene i mellomstore terninger.
- Salt dem etter eget ønske og la sitte i tretti minutter for å bli kvitt bitterheten.
- Skyll i kaldt vann og press lett.
- Skjær kjøttet du ønsker i små terninger.
- På et grovt rivjern rasper du gulrøttene, finhakk løken, skjær potetene og tomatene i terninger.
- Fordel kjøttet jevnt på bunnen av pottene, smak til med salt og pepper etter smak.
- Legg hakkede poteter på toppen av kjøttet, og legg deretter eggplanter, løk, gulrøtter lagvis.
- Ha halvparten av de hakkede tomatene på gulrøttene, salt og pepper etter smak. Tilsett litt vann og merk pottene i ovnen.
- La det småkoke i to timer på hundreåtti grader Celsius.
- Tilsett den resterende halvdelen av tomatene omtrent femten minutter før måltidet er ferdig.
- Klem ett hvitløksfedd og løvblad i hver av pottene.
- Hakk kokte urter fint.
Tilsett ferdiglagde urter i hver gryte før servering.
Canakhi kan tilberedes på en rekke måter. Fra kjøtt kan du bruke: biff, svinekjøtt, lam, kanin, kylling. Før du serverer, hvis du ønsker det, kan du tilsette rømme eller majones etter smak i hver kjele. Også innholdet i pottene kan blandes med grønne erter eller bønner, og drysses med revet ost på toppen.
Denne retten er ganske allsidig, du kan servere den med: brød, ost, krydder, syltede grønnsaker, smørbrød, eller bruke den som en uavhengig rett, det vil si uten alt.
