Italiensk brød "Ciabatta" skiller seg ut fra alle andre for sin prakt, ømhet og fantastiske sprø skorpe. Ta deg god tid med disse fantastiske bakverkene.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 650 g;
- - vann - 300 ml;
- - fersk gjær - 30 g;
- - olivenolje - 30 ml;
- - salt - 1,5 ts;
- - sukker - 1, 5 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha gjæren i en egen bolle, hell 50 milliliter alltid varmt vann. Tilsett deretter granulert sukker til dem. Bland alt veldig godt. Legg deigen i en bolle med varmt vann eller på et varmt sted i ca 60 minutter - i løpet av denne tiden skal den passe.
Steg 2
Ha saltet i det resterende varme vannet sammen med hvetemelet. Hell så den ferdige deigen der. Bland den resulterende massen grundig til den blir homogen. Dermed vil du få en ganske myk og slett ikke stikke til deigens hender for italiensk brød.
Trinn 3
Etter å ha rørt olivenoljen i deigen, legg den på et varmt nok sted i ca 2 timer og dekk for eksempel med et håndkle. Over en gitt tidsperiode skal testvolumet være minst 2 ganger større enn den første.
Trinn 4
Del den hevede deigen i 2 like store deler, som hver skal formes til et omtrent 30 centimeter langt brød.
Trinn 5
Dryss hele overflaten på stekebrettet med hvetemel. Legg brødene som er dannet av deigen på den, slik at det er stor avstand mellom dem. I dette skjemaet legger du det fremtidige brødet i varmen i omtrent 1 time.
Trinn 6
Etter utløpet av tiden, bør det fremtidige italienske brødet "Ciabatta" være 2 ganger mer enn det var for en time siden. Send den til å bake ved en ovnstemperatur på 200-230 grader til overflaten er dekket med en lett gylden skorpe.
Trinn 7
Etter å ha tatt ut de ferdige bakevarene fra ovnen, dekk dem med et håndkle i 30 minutter. Italiensk Ciabatta-brød er klart!
