Hakkede koteletter er koteletter som ikke er tilberedt av kjøttdeig, de er tilberedt av finhakket kjøtt, så retten viser seg å være saftig og øm. For tilberedning av slike koteletter er både kyllingfilet og kjøtt fra kyllingben eller bryster ideelle. Selvfølgelig, i stedet for en kniv, kan du bruke kjøttkvern, men i dette tilfellet vil konsistensen av kjøttdeig være jevn, kyllingkotelettene vil ikke bli så velsmakende.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 600 g kyllingfilet;
- - 300 g ferske sopp;
- - 150 g hvitt brød
- - 150 ml krem;
- - 50 g smør;
- - 50 ml Madeira;
- - 20 g grønn basilikum;
- - 2 løk;
- - 1 egg
- - 4 ss. ss raffinert olje;
- - muskat, salt, sort pepper, sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kyllingfilet fint med en skarp kniv, salt og pepper etter smak. Skrell to løk, skjær, stek i smør og vegetabilsk olje til den er myk.
Steg 2
Skyll soppen, tørk med tørkepapir, kutt, tilsett i løken, dryss med en teskje sukker, stek sammen i 5 minutter.
Trinn 3
Ha hvitt brød i en blender (fjern skorpen), hell i fettfattig krem, pisk i et egg, tilsett grønn basilikum, en klype muskat. Visp disse ingrediensene.
Trinn 4
I en stor beholder blandes kyllingfilet med stekt sopp og løk, tilsett egg-smør-brødmasse, tilsett Madeira, elt.
Trinn 5
Dann små runde patties, stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Dekorer retten som du vil; du kan servere kokt ris som tilbehør.
