Napoleon er en deilig kake. Oftere og oftere er det han som er til stede ved høytidelige arrangementer. Fans hans er både voksne og barn.
Det er nødvendig
- for testen:
- - 150 ml vann;
- - 300 g smør;
- - 1/8 ts salt;
- - 2 egg;
- - 600-650 g mel (avhengig av sorten);
- - 1 ss. l. eddik 6% (du kan erstatte 2 ss sitronsaft).
- for krem:
- - 8 eggeplommer;
- - 1 liter melk;
- - 2 ts vaniljesukker;
- - 2 ss. vanlig sukker;
- - 0, 5 ss. mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk egg med salt. Oppløs eddik i kaldt vann. Tilsett vann og eddik til piskede saltede egg, bland godt.
Steg 2
Smør, mens det er kaldt, kutt i terninger eller rist på et grovt rivjern. Hell mel på bordet, tilsett smør og hakk med en kniv. Tilsett egg og eddik og elt deigen.
Trinn 3
Del den i ti eller tolv stykker og form til kuler. Dekk til med plastfolie og avkjøl i en time.
Trinn 4
Etter en time tar du bakepapir og triller alle kulene på det tynt. Klipp en sirkel ut av hver rullede kule (omtrent 26 centimeter i diameter). Bruk en gaffel til å stikke hver sirkel.
Trinn 5
Uten å fjerne rusk, legg papiret på bakeplaten. Slå på ovnen og still knotten 180 grader. Forvarm og legg et bakeplate. Stek hver sirkel i 10 minutter.
Trinn 6
Bland eggeplommene med sukker og vaniljesukker. Tilsett mel og rør godt. Kok melk og hell i varm, rør. Legg blandingen på komfyren og kok på svak varme, rør hele tiden til den er tykkere. Avkjøl kakene og avkjøl kremen.
Trinn 7
Ha den kjølte kaken i en form og pensle med krem. Legg den andre kaken på toppen og smør igjen. Samle hele kaken på samme måte. Coat toppen og sidene med krem. Bruk en blender til å hugge opp gjenværende tilbehør. Dryss dem over kaken. Legg kaken i kjøleskapet i seks eller syv timer.
