Kakekaker er impregnert med en flytende krem bestående av forskjellige ingredienser, aromatisk alkoholimpregnering, hvis kaken ikke er beregnet på barn. Dessuten blir kakene saftige med pisket krem, sirup eller flytende syltetøy. Det viktigste er at kakene kan absorbere den flytende komponenten, bli luftige og fuktige.
Det er nødvendig
-
- flytende syltetøy
- pisket krem
- granulert sukker
- sitrusfrukt
- frukt
- tykk rømme
- melk
- smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Mett kakene med kirsebær- eller jordbærsyltetøy.
Sil væskesyltetøyet gjennom et dørslag. Fjern bærene, de vil være nyttige for å dekorere kaken, og legg sirupen med en spiseskje på overflaten av kaken. Prøv å mette skorpen jevnt uten å etterlate tørre hull.
Steg 2
Kok en sirup med 250 g granulert sukker og 1 glass vann. Riv sitronskall på et fint rivjern, legg det i sirupen. Tilsett en spiseskje cognac eller aromatisk likør. Avkjøl impregneringen og fordel den på kakene.
Trinn 3
Ta tykk rømme og visp den med granulert sukker. Tilsett litt sitron- eller appelsinskall. Lag kakelagene med denne flytende kremen, den blir godt absorbert og lagene blir saftige.
Mal frukten i en blender for å lage en puré. Tilsett granulert sukker etter smak. Kombiner tykk rømme og fruktpuré. Påfør denne blandingen på kakene og la dem suge godt.
Trinn 4
Visp 33% kald fløte til den er tykk. Ikke overdriv det, ellers blir kremen til smør. Tilsett granulert sukker rett under blandebladene. Fordel kremen jevnt over kakene og la den trekke i bløt.
Trinn 5
Ha 2 ss melis og 4 ss kakaopulver i en liten bolle, hell to glass melk og sett på svak varme. Rør kremen kontinuerlig til den tykner som rømme. Fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett 50 g smør og pisk litt. Mett kakene med denne kremen.
