Fra shortcrust eller butterdeig kan du bake mange paier under et tynt rist ved å bruke en enkel fylling etter eget valg: frukt eller bær.
Det er nødvendig
- For mini fersken og mandelpai:
- - 450 g smørdeig;
- - 1 egg (skille eggeplommen fra proteinet)
- - 1 ss fint krystallinsk sukker;
- - 50 g malte mandler;
- melis (for støving);
- - 400 g hermetiske ferskenhalvdeler.
- For eplefylling:
- - 1 eple;
- - 3 ss søt tørket fruktblanding.
- For fylling av bær:
- - 25 g hasselnøtter;
- - 150 g bringebær;
- - 1 ss fint krystallinsk sukker.
- For fylling av frukt og bær:
- - 1 pære;
- - 75 g blåbær;
- - 1 ts malt kanel;
- - 1 ts fint krystallinsk sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered deigen og rull den til et lag. Klipp ut 12 sirkler med et sirkulært hakk. Legg en silikonmatte på et bakeplate, fordel 6 sirkler på den og stikk dem med en gaffel.
Steg 2
Forbered fyllet. Skill eggeplommen fra proteinet. Visp eggeplomme og sukker til det er glatt, og tilsett deretter de malte mandlene. Pisk eggehviten hver for seg og pensle over deigsirklene. Fordel en skje med mandler i midten av hver sirkel. Legg en halv fersken på fyllet.
Trinn 3
For eplefylling med tørket frukt, skrell 1 eple, fjern frøkapslen, kutt i kiler. Tilbered 3 ss søt tørket fruktblanding og rør med eplebåter.
Trinn 4
For bærfyllingen, kombiner friske bringebær med ristede hakkede hasselnøtter. Tilsett 1 ss sukker og rør godt.
Trinn 5
For frukt- og bærfylling, skrell 1 pære ved å fjerne frøkapslen og kutte i terninger. Kombiner hakket pære med blåbær. Tilsett malt kanel og sukker, rør og del i 6 sirkler.
Trinn 6
Bruk en rullestift for å forme de resterende sirkler (uten å fylle) til en oval form. Gå tilbake litt fra kanten, rull deigvalsen langs deigen med et rist. Hvis det ikke er noen rulle, kan du lage pene kutt med en kniv. Brett deigstrimlene forsiktig ut, legg risten over fyllet og hold toppen til bunnen, trykk lett rundt kantene på deigen.
Trinn 7
Trim kantene på bakevarer med en rund kakeskjærer (10 cm i diameter) for å lage pene sirkler. Pensle det hvite over paiene med en kringlebørste og dryss over litt sukker. Stek i 20 minutter ved 200 ° C, til de er gyldenbrune, til de er sprøe. Dryss med melis før servering.
