En duftende uvanlig suppe kom til oss fra Bayern. Kålsuppe tilberedt av oksetunge og sopp vil utvilsomt gi et hyggelig utvalg til familiens meny. Sopp kan velges som du vil, men kantareller er det beste alternativet. De kan kjøpes ferske frosne.
Det er nødvendig
- - biff tunge (1 kg);
- - selleri (30 g);
- - persille (30 g);
- - kål (400 g);
- - poteter (3 stk.);
- - olivenolje (2 ss);
- - tomater (3 stk.);
- - løk (1 løk);
- - gulrøtter (1/2 stk.);
- kantarell sopp (200 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok den grundig vasket tungen i opptil to timer, hvorpå vi tømmer buljongen (vi trenger ikke den). Plasser tungen i kaldt vann i 5 minutter for enkelt å fjerne huden.
Steg 2
Kok tungen igjen i saltvann, tilsett tørket selleri og persille. Når kjøttet av tungen begynner å gjennombore med en gaffel, må du slå av varmen. Vi tar ut tungen for å tømme væsken fra krydderne.
Trinn 3
Kok opp buljongen og kast i den tynnhakkede kålen. Etter et par minutter, kuber av poteter.
Trinn 4
Skjær tomatene i skiver og legg i en forvarmet panne. Dekk til og la det småkoke over middels varme i fem minutter. Vi frigjør dem fra skallet.
Trinn 5
Stek løken, tilsett gulrøtter i den, og tilsett kantarellene etter 3 minutter. Vi steker grønnsaker med sopp i 10 minutter, omrører ofte.
Trinn 6
Kombiner alle ingrediensene i suppen (skjær tungen i biter). Salt etter smak og la stå i 10 minutter.
