For mange er nyttår en av de viktigste høytidene. Når du velger retter til en gallamiddag, foretrekker noen fiskeoppskrifter. Dette kan skyldes kjærligheten til dette produktet eller det faktum at ortodokse faste på dette tidspunktet. Selvfølgelig er ikke hver fisk egnet til festbordet.
Hvilken fisk du skal velge
Når du velger fisk til nyttårsmiddag, er det verdt å bestemme hvor mange mennesker du lager mat, hvor mye tid du er villig til å bruke på matlaging og hvor mye fett du vil at retten skal være.
Jo fetere fisken, jo rikere og rikere smak.
Magert fisk inkluderer torsk, kveite, hyse, abbor og kulmule. Denne fisken tilberedes best på grillen eller dampes. Den har vanligvis mange bein og er ikke det beste valget for et nyttårsbord. Medium fett fisk inkluderer tunfisk, makrell, sverdfisk. Disse typer fisk kan stekes og bakt. De tar litt tid å lage mat.
Det beste valget for en festmiddag er aromatisk, fet fisk som laks, stør, ørret. Det er mange oppskrifter på seremonielle retter fra slik fisk, mange krever ikke mye tid å tilberede, andre kan tilberedes på forhånd.
For flere spisere er det bedre å kjøpe fiskesteker, for et stort selskap - hele kropper av fisk.
Oppskrifter til nyttårsbordet
Et godt utvalg av fiskeretter til nyttårsmåltid er laks bakt i folie. Du kan tilberede "konvolutter" på forhånd, da slipper du å bli distrahert fra ferien i lang tid, det vil være nok bare å sette et bakeplate med laks i en forvarmet ovn i noen minutter. For to porsjoner trenger du:
- 2 laksefilet, som hver veier omtrent 200 g;
- 2 ts olivenolje;
- 4 ts hakkede basilikumgrønt;
- 4-5 kirsebærtomater;
- salt pepper;
- matfolie.
Skjær to store stykker folie som er store nok til å vikle rundt fisken flere ganger. Brett hvert stykke i to og pensle med olivenolje. Legg laksefiletene med skinnsiden ned i midten, salt og pepper hvert stykke, dryss med urter og legg tomatene kuttet i sirkler på dem. Form folie til konvolutter. Stek fisken i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 15 minutter.
En annen populær måte å lage laks til høytidsbordet er å sylt den og bruke den som matbit. Laks tilberedt i en whiskymarinade vil vise seg å være deilig og seremoniell. Du vil trenge:
- laksefilet som veier 500 g;
- 1 kopp brunt sukker;
- ¾ glass salt;
- 1 fennikel løk, kuttet i tynne ringer;
- ½ kopp fersk dill, hakket;
- 1 ss malt svart pepper;
- ¼ kopper whisky;
- zest fra 1 appelsin.
Legg lakseskinnsiden ned på plastfolie. I en bolle kombinerer du sukker, salt, pepper, dill, fennikel, appelsinskall. Hell whiskyen over fisken og gni den inn i kjøttet, tilsett krydderblandingen og fordel jevnt over filetene. Pakk laksen tett inn i plastfolie, legg den i en bolle og avkjøl i minst 72 timer. Skyll den ferdige syltede laksen under rennende vann, tørk den av og skjær i tynne skiver. Denne fisken kan lagres i en kjølig beholder i opptil 2 uker.
