Når du leser oppskrifter og gjør deg klar til å lage mat, kan en nybegynnerkokk møte noen problemer. For eksempel kan det i beskrivelsen av tilberedningsprosessen sies: "kok bønnene", eller "kok ertene", men ikke et ord om hvordan du gjør dette, hvor lenge du skal lage mat. Men alle belgfrukter må tilberedes på forskjellige måter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du skal koke hele erter, suge dem i vann i flere timer. Tøm dette vannet før du koker det, ved å helle ferskt kaldt vann over ertene. Kok i halvannen time. Du trenger ikke å suge de knuste ertene. Den brygges i omtrent en time.
Steg 2
Hvis du trenger å koke små majskolber, må du dekke dem med kaldt vann. Kok, kok i 10-15 minutter. Gammel mais tilberedes i 40 minutter.
Trinn 3
Soak bønner før du koker, som erter, i 6-10 timer. Kok i nytt vann i 50-60 minutter. Friske grønne bønner vil være klare på 5 minutter etter kokende, frosne på 7-8 minutter.
Trinn 4
Dypp linsene i kokende vann, kok i 10 til 40 minutter. Steketiden avhenger av sorten. Kok røde linser over svak varme i 10 minutter, grønne linser i en halv time, brune linser i 40 minutter. Det er bedre å suge sistnevnte i en time på forhånd.