Sjokolade bakevarer er alltid deilig, aromatisk og vakker. Imidlertid kan ikke bare kakaopulver brukes som smaks- og fargestoff.
Det er nødvendig
Carob, sjokoladebar, øyeblikkelig kaffe, Nesquik instant drink
Bruksanvisning
Trinn 1
Johannesbrød
Dette produktet kan praktisk talt ikke skilles fra kakao i utseende. Med mindre johannesbrødet ikke er så mettet. Det smaker også veldig mye som kakao, men bare med sukker. Smaken av johannesbrød er rik og søt, så du trenger ikke å tilsette sukker under baking. Imidlertid inneholder johannesbrød, i motsetning til kakao, ikke stoffer som påvirker psyken (koffein, teobromin). Det antas å være gunstig for mage-tarmkanalen og hjelpe med diaré.
Steg 2
Johannesbrødpulver er hentet fra tørket frukt av en eviggrønn plante som kalles johannesbrød. Hjemmet til dette treet er slike middelhavsland som Spania, Kypros, Italia og noen andre. En annen fordel med johannesbrød er at den er rik på naturlig kostfiber. I tillegg inneholder den forskjellige vitaminer og mineraler: A, B, B2, D, fosfor, magnesium, kalsium, kalium, kobber, jern. Carob har evnen til å absorbere vann: fra dette blir det klebrig. Derfor, som fortykningsmiddel, kan johannesbrød gi produktet kvaliteter som tykkelse, viskositet, glans. Pulveret kan være en erstatning ikke bare for kakao, men også for sukker i forskjellige konfekt- og sjokoladeoppskrifter.
Trinn 3
Sjokoladeplate
Sjokolade er et konfektprodukt basert på kakaosmør. Det er generelt akseptert at en sjokoladestang kan erstatte 3 ss kakao. Det mest vellykkede valget for erstatning er svart (bitter) sjokolade. Den består av kakaosprit, melis og kakaosmør. Så i denne typen sjokolade er forskjellige tilsetningsstoffer minimale.
Trinn 4
I tillegg til de angitte ingrediensene inneholder melkesjokolade melkepulver eller tørr fløte. Og også slike tilsetningsstoffer som vafler, rosiner, nøtter, kandiserte frukter kan bli funnet. Husk at sjokoladeprodukter alltid kommer med aromatiske tilsetningsstoffer. Dette vil imidlertid bare være et pluss for baking. Hvit sjokolade er neppe en erstatning for kakao, da den produseres uten tilsetning av kakaopulver. Ulempen med sjokolade er at den inneholder teobromin og koffein: stoffer som påvirker en persons mentale tilstand. Et annet uønsket element i sjokolade som du må tåle er oksalsyre. Det er overskuddet som forårsaker kviser hos ungdommer. I johannesbrød er imidlertid oksalsyre fraværende.
Trinn 5
Øyeblikkelig kaffe kombinert med kondensert melk
Bruk et par spiseskjeer med øyeblikkelig kaffe for å tilføre farge på bakevarer. Selvfølgelig har dette produktet en spesifikk smak. Imidlertid kan det i bakevarer druknes med forskjellige smaker etter behov. Husk at kaffe er føreren innen koffein, teofyllin og teobromin. Disse stoffene er sentralstimulerende, slik at de kan bli vanedannende over tid. I tillegg påvirker de psyken og nervesystemet til en person, forårsaker lidelser. Kombiner kaffe med kondensert melk i bakevarer for en søt smak.
Trinn 6
Nesquik og lignende kakaobaserte øyeblikkelige drinker
Hvis du ikke har kakao for hånden, kan du enkelt bytte den ut med en øyeblikkelig drink som "Nesquik". Fordelen med et slikt pulver er at det nødvendigvis produseres med tilsetning av vitaminer og mineraler. Tross alt er dette favorittdrinken til voksende barn. Svært ofte har Nesquik-pulver en slags smakstilsetning: kremaktig, vanilje og så videre. Vær oppmerksom på at sammensetningen av Nesquik kan variere avhengig av opprinnelsesland. Praksis viser at du ikke skal stole på asiatiske produsenter av Nesquik, så vel som de fra Midtøsten. Noen ganger kan de inneholde patogener av tarminfeksjoner.
