Mannik er en pai basert på semulegryn, ikke mel. Det er mange varianter av denne retten, men jeg vil tilby deg en spesiell oppskrift. Vi vil tilberede manna med melkimpregnert kefir.
Du trenger: 1 glass kefir, 1 glass semulegryn, 1 glass mel, 1 glass melk, 1 glass sukker, 1 egg, en teskje brus og en pose vanillin.
Bryt egget i en stor bolle og tilsett et glass kefir, rør med visp og tilsett en teskje natron. Siden kefir er et gjæret melkeprodukt, trenger ikke brus slukkes med eddik. Deretter tilsetter du semulegryn, sukker, vanillin og fortsetter å elte til massen er homogen og det ikke er klumper. Til slutt tilsett litt mel, og oppnå konsistensen av tykk rømme. Du trenger kanskje litt mindre mel eller litt mer enn ett glass, dette er ikke kritisk.
Legg deigen vår i en smurt ildfast form eller stekeplate og send den til ovnen på 180 grader. Manna er bakt i omtrent 30 - 35 minutter, beredskap kan kontrolleres ved å stikke det med en fyrstikk eller tannpirker.
Deretter er det opp til impregnering. Hell forsiktig et glass melk over hele overflaten av manna og la det brygge. Det kan virke som om det er for mye melk eller ikke absorberes, men ikke bekymre deg, du trenger bare å vente litt. Manna vil vise seg å være veldig ømt og mykt.
