Ved omtale av salat med grønne erter, er det bare Olivier som umiddelbart kommer til å tenke. Men det viser seg at mange deilige retter kan tilberedes med dette hermetiske produktet.
Nesten intet nyttår er komplett uten Oliviersalat på festbordet. Oppskriften på denne retten er veldig enkel, selv om hver husmor har sine egne små oppskrifter. For å forberede den klassiske versjonen av Olivier, må du ta: 400 gram grønne erter; 300 gram biff, kylling eller pølse; 4 egg; 300 gram poteter; 150 gram agurker: syltet, friskt eller syltet; 100-150 gram løk; salt og majones etter smak. Hvis kjøtt er valgt for oppskriften, må det kokes til det er fullstekt. Med pølse vil salaten få en litt annen smak, men dette er alternativet som mange liker. Poteter tilberedes best i skinnet og avkjøles før de skrelles.
Løk, kjøtt eller pølser, poteter, agurker til salat Olivier skal kuttes i terninger, eggene må kokes hardt og deretter finhakkes. Tilsett grønne erter til alle salatkomponentene, bland alt grundig. Først må du salte salaten, og deretter krydre med majones. Du kan dekorere retten med friske urter, legge den ut i form av en fiskebein eller et vakkert lysbilde.
Kokte gulrøtter kan tilsettes Olivier-salaten for å gi lyse aksenter.
Hvis det ikke er pølse eller kjøtt i kjøleskapet, og du virkelig vil ha en salat med grønne erter, kan du tilberede en lett versjon av Olivier. For å gjøre dette, ta: 1 boks grønne erter; 300 gram agurker, kan være ferske eller hermetiske; 3 egg; salatblader; salt og majones. Egg må kokes og skrelles, så finhakkes. Agurker skal kuttes i terninger, salatblader skal rives med hendene og blandes med erter, egg. I dette tilfellet tilsettes salt etter smak, og hele salaten kan krydres med majones. En slik salat er veldig lett og velsmakende, egnet for en daglig meny og vil være et hyggelig tillegg til et tungt festbord.
Siden sommeren og høsten er tiden for friske grønnsaker, er det verdt å dra nytte av slike naturgaver og tilberede en salat med en slik favoritt grønne erter basert på dem. For sommersalaten må du ta: 300 gram fersk hvitkål; 300 gram kjøtt, kylling eller røkt pølse; 1 boks erter; 3 egg; 150 gram gulrøtter; salt og majones. Før matlaging må kjøtt eller kylling kokes, som for en Oliviersalat. Skjær pølsen eller kjøttet i biter, hakk kålen i strimler, rasp gulrøttene. Egg må kokes, skrelles og finhakkes. Bland dem med resten av produktene, tilsett grønne erter i salaten. Krydre retten med majones og salt etter smak.
Den store fordelen med denne retten er at den inneholder ferske grønnsaker som er rike på vitaminer. Hvis du fjerner pølsen fra salaten, er det fullt mulig å krydre den med vegetabilsk eller olivenolje. Dette gjør en ganske lett tallerken.
