Frysning av eggplanter er en av de enkleste og mildeste måtene å bevare vitaminene og verdifulle stoffer i denne grønnsaken. Når den er frossen, vil ikke eggplanter ødelegges, beholde smaken og krever ikke mye innsats når de brukes til matlaging.
Det er nødvendig
- - aubergine;
- - salt;
- - stekepanne;
- - dørslag;
- - container;
- - cellofanfolie;
- - kjøleskap.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er to måter å fryse eggplanter på: rå og kokt. Vær oppmerksom på at når du fryser rå eggplanter, kan de bare oppbevares ved temperaturer mellom -12 ° C og ikke mer enn 5 måneder. I tillegg kan rå aubergine absorbere lukt og endre smak. Frys aldri eggplanter med andre grønnsaker.
Steg 2
Vask og fjern smusset fra eggplantene, legg dem direkte i skinnene i en skillet og stek på svak varme til de er myke, og snu av og til. Du trenger ikke bruke olje når du steker eggplanter. Dermed vil eggplanter baktes i sin egen hud, noe som vil avlaste dem for vann og bitterhet.
Trinn 3
Etter steking, la eggplantene stå til de avkjøles helt. Skrell dem av. Hvis du har stekt aubergine til ønsket tilstand og grad av mykhet, vil den tidligere sterke og sterke skallet av denne grønnsaken løsne med letthet.
Trinn 4
Deretter pakker du hver aubergine med en spesiell filmfolie som brukes til oppbevaring av grønnsaker og frukt. Legg eggplanter i en spesiell beholder og avkjøl. I fremtiden kan du ta auberginen en om gangen etter behov og bruke den til matlaging.
Trinn 5
Det er en annen måte å fryse eggplanter ved å bruke blancheringsmetoden. Vask grønnsakene, fjern beina og skjær i biter som passer for deg, for eksempel terninger eller skiver. For å fjerne den bitre smaken av aubergine, dryss på salt og la den sitte i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal juice skille seg ut, som må vaskes av med vann.
Trinn 6
Dypp eggplantene i et dørslag i kokende vann i 1-2 minutter, og deretter i kaldt vann. Spred deretter eggplanter i ett lag på et håndkle for å tørke helt. Dekk toppen med en pose. Etter 3-4 timer, legg eggplanter i spesielle beholdere, som må sikre tetthet. Eggplanter tilberedt på denne måten kan lagres i seks måneder ved en temperatur på -14 ° C.
Trinn 7
Du kan tine aubergine naturlig ved romtemperatur, samt bruke mikrobølgeovn. Tin det aldri i vann, da en lunefull grønnsak som aubergine vil miste næringsstoffene. Frosne eggplanter kan brukes til å lage en salat, gryte, tilsette i grønnsaksgryteretter, eller tjene som tilbehør til kjøtt.
