Ingefær regnes som et av de sunneste krydderne. Det bidrar til å styrke immunforsvaret, senker kolesterolet og har antimikrobielle egenskaper. Og roten til denne fantastiske planten forvandler smaken av en tallerken, spesielt hvis den er riktig kombinert med andre ingredienser. Frisk, det brukes ofte i forskjellige salater, og gir dem et snev av pikant.
Japansk og taiwansk mat
Ingefærsalater er spesielt vanlige i landene i Fjernøsten. Dette krydderet gir denne retten en søt-krydret ettersmak med en lett sitrusaroma som er karakteristisk for asiatisk mat. Videre legger de det ikke bare i grønnsakssalater, men også i de som er tilberedt på grunnlag av forskjellige sjømat og kjøtt. Ingefær i slike retter kan tilsettes både på dressingen og til hovedingrediensene.
Ingefærrot kan for eksempel være flott i en lett salat med omelett og grønnsaker. For å tilberede det, må du først tilberede en dressing ved å blande en spiseskje limesaft, samme mengde rapsolje, ½ ts chilisaus og 1/3 ts revet ingefærrot. Pisk deretter to egg i et luftig skum, stek dem i en panne og skjær den kokte omeletten i brede strimler. Deretter må du hogge spinaten med grønne løk og raspe gulrøttene. Bland så alle ingrediensene med soyaspirene og hell over ingefærrotdressingen.
Dette krydderet bør også tilsettes i spinat, avokado og appelsinsalat. For en servering på 3 personer, rasp 10 g ingefærrot, bland med grovhakket spinat, 1 avokado og 1 oransje biter. Det er vanlig å bruke sesamolje og vineddik som dressing til en så lett salat.
Ingefær er harmonisk kombinert med reker, så dette krydderet kan også tilsettes en salat til slik sjømat. For å tilberede en så solid og sunn matrett, må du blande 500 g skrelt og kokt reker, 100 g kinakål, ½ ts revet ingefær og 100 g hermetiske ananas. For dressing, bland en spiseskje olivenolje med samme mengde sitronsaft og 1 ts Dijon sennep.
indisk mat
Ingefærrot er ikke mindre populær i indisk mat. Det passer bra med belgfrukter, grønnsaker og krydder som brukes i salater i India.
Ingefær tilsettes for eksempel nesten alltid kikertesalat. For å tilberede det, må kikerter bli dynket i kaldt vann over natten, og deretter kokt til det er forsiktig. Deretter blandes den med hakket ingefærrot, krydret med sitronsaft, eventuell vegetabilsk olje og sort pepper.
Ingefærrot vil også være nyttig i en grønnsakssalat laget av agurker og paprika. Agurkene skal kuttes i tynne skiver, og ingefær og pepper skal kuttes i strimler. Du kan legge koriandergrønt og spisskummenfrø til disse ingrediensene. Og en slik salat er kledd med sesamolje.
