Dampbehandlede produkter beholder de fleste av sine opprinnelige egenskaper. Retter tilberedt på denne måten er næringsrike og lette å fordøye. Husmødre lurer ofte på hva de skal lage mat i en dobbel kjele for å tilfredsstille husholdningen med sunn og velsmakende mat.
Dampet blomkål med hvitløkssaus
Du vil trenge:
- mellomstort blomkålhode - 1 stk;
- melk - 2 glass;
- mel - 4 ss;
- hard ost - 50 g;
- smør - 30 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill og persille - en liten haug;
- salt, pepper - etter smak.
Skyll kålen under kaldt rennende vann, demonter i blomsterstander og send til en dobbeltkoker i 15 minutter. På dette tidspunktet begynner du å lage sausen. Riv osten på et grovt rivjern. Smelt smøret i en kjele. Tilsett mel, rør godt og varm opp blandingen. Fjern deretter fra varmen og hell melk i små porsjoner til den er glatt. Rør sausen kontinuerlig under tilberedningsprosessen.
Sett blandingen tilbake på svak varme og tyk den litt. Tilsett revet ost og vent til den er helt oppløst. Salt og pepper, tilsett finhakkede urter og hvitløk presset gjennom en presse. Rør alt godt igjen og fjern fra varmen. Legg den kokte kålen på en tallerken, hell over sausen. Server godt med dampet fisk.
Dampede fiskekaker
Du vil trenge:
- fiskefilet - 0,5 kg;
- egg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, fiskekrydder - etter smak.
For å tilberede denne retten er det bedre å ta sjøfisk (torsk, såle eller havabbor). Skrell fiskefileten, skyll i rennende vann og tørk med et tørkepapir. Fjern små bein, hvis noen, og pass gjennom en kjøttkvern. Varm opp oljen i en hardbunnspanne.
Stek løken skåret i små terninger i noen minutter til den er gyldenbrun. Kombiner deretter hakket fisk og løk, pisk inn et egg, salt, tilsett krydder og bland grundig. Dann små patties med en skje eller hender, legg dem i en dobbeltkoker og kok i 15-20 minutter. Som tilbehør til ferdige fiskekaker er ris eller grønnsaker egnet.
Dampet rispudding
Du vil trenge:
- ferdiglagd risgrøt - 1, 5 kopper;
- melk - 0,5 kopper;
- egg - 1 stk;
- smør - 1 ts;
- sukker - 1 ts
Tilbered løs grøt til dessert i en dobbeltkjele på forhånd. Bland den avkjølte risen med kald melk. Pisk sukker og egg til et tykt skum og tilsett gradvis i risblandingen. Smør små puddingformer med smør, dryss litt på sukker, fordel den fremtidige desserten over dem og legg i dampkurven i 35-40 minutter. Den ferdige puddingen kan drysses med honning eller sirup etter smak.
