Eggplanter kan stekes, syltes, saltes, spises i salater, serveres som forrett og som tilbehør. Det er mange forskjellige oppskrifter for å sylt aubergine - tross alt er denne grønnsaken, med en nøtteaktig smak, i stand til å dekorere og utfylle mange av sine medmennesker.
Det er nødvendig
-
- Oppskrift en:
- aubergine -1 kg;
- løk - 100 gr;
- hvitløk 100 gr;
- søt pepper - 100 gr;
- salt - 50 gr;
- mynte
- persille
- koriander - 50g;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- 6% eddik - 300g.
- Andre oppskrift:
- aubergine - 1 kg;
- dill - 100 gr;
- persille - 100 gr;
- hvitløk - 100 gr;
- salt 15 gr%;
- 6% eddik - 300 gr;
- salt - 30 gr;
- vann - 1 l;
- selleri blader - etter antall aubergine.
- Tredje oppskrift:
- aubergine - 3 kg;
- tomater - 2 kg;
- basilikum - 200 gr;
- hvitløk - 200 gr;
- vegetabilsk olje - 150 gr;
- honning - 200 gr;
- 6% eddik - 200 gr;
- salt - 50 gr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter eggplanter, fjern stilken, vask grundig. Kok opp vann og tilbered saltlake. Grønnsaker må oppbevares i den i minst 20 minutter. Plasser de gjennomvåtne eggplanter i kaldt vann og fordel dem på en flat overflate for å fjerne overflødig væske.
Steg 2
Mens overflødig fuktighet renner ut av grønnsakene, tilbered liter glass - vask, steriliser, tørk.
Trinn 3
For den første oppskriften: Skrell paprika - fjern stilken og frøene, vask. Skjær den deretter i tynne strimler. Ta en løk, skrell, vask og hakk i halve ringer. Hakk urter og hvitløk fint.
Trinn 4
Hakk de gjennomvåtne eggplantene grovt. Bland alle ingrediensene i en kopp. Krydre med salt, eddik, olje og la det marinere i 3-4 timer. Ha deretter i krukker, steriliser i 15 minutter i kokende vann. Rull opp boksene med jernlokk.
Trinn 5
For den andre oppskriften: Fyll den gjennomvåtne auberginen med en blanding av urter og hvitløk. For 1 kg. aubergine, ta 100 gram persille, dill og hvitløk. Finhakk urter og hvitløk, salt blandingen.
Trinn 6
Forbered aubergine som beskrevet ovenfor. Skjær frukten i to eller del den i flere biter, avhengig av størrelse. Stopp hver grønnsak og pakk med et ark selleri, legg i krukker tett, fyll med marinade.
Trinn 7
Forbered marinaden med en hastighet på 30 gram salt per 1 liter vann. Ta en gryte, hell kaldt vann og ta fyr på. Tilsett salt, kok og hell i hver krukke grønnsaker, tilsett deretter 6% eddik - 1 ss. skje på krukken. Steriliser arbeidsemnene i 15 minutter i kokende vann, rull dem opp med jernlokk.
Trinn 8
For den tredje oppskriften: kutt tilberedte grønnsaker i skiver. Hakk også tomatene og finhakk hvitløk og basilikum. Tilbered en emaljekanne. Legg eggplantene lagvis, dryss hvert lag med urter og overfør med tomater.
Trinn 9
I en separat bolle kombinerer du honning, eddik, olje og salt. Hell over grønnsakene og la den sitte i en time. Sett kasserollen på peisen og kok i ca 30 minutter. Legg glassene tett sammen med saltlaken. Steriliser i 15-20 minutter i kokende vann, rull opp med jernlokk.
