Grillede grønnsaker er usedvanlig velsmakende og aromatiske. I tillegg er de også veldig nyttige. Men det er viktig å forhåndsmarinere dem. Dette kan gjøres i henhold til en av flere oppskrifter.
Krydret oppskrift
Denne oppskriften anbefales for grillede grønnsaker å ha en smakfull smak. For marinaden trenger du:
- basilikum - 1 ss. l.;
- salt - 1 ts;
- hvitvinseddik - 2 ss. l.;
- olivenolje - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sort pepper - 6 erter;
- soyasaus - 2 ss. l.
Først og fremst må du kutte 1,5 kg grønnsaker (tomater, courgette, paprika, sopp og andre). Det anbefales å lage skiver av samme tykkelse slik at de alle blir jevnt marinert. Deretter overføres de til en emaljepotte.
Ta en bolle og kombiner olje, eddik, basilikum og saus i den. Skrell og skjær hvitløken i små biter. Overfør den til en bolle, tilsett svarte pepperkorn og salt. Bland alle ingrediensene grundig, det er nødvendig at marinaden har en jevn konsistens. Hell så over de hakkede grønnsakene og la den sitte i 5 timer.
Grønnsaker marinert "balsamico"
Grønnsaker i henhold til denne oppskriften er aromatiske og krydret. For å forberede dem trenger du følgende:
sitron - 1 stk.;
balsamico eddik - 3 ss. l.;
sukker - 2 ts;
soyasaus - 2 ss l.;
olivenolje - 5 ss l.;
hvitløk - 4 fedd;
sort pepper - 1 ts;
chili pepper - 2 stk.
Ta 1 kg grønnsaker og skjær i mellomstore biter. Fyll dem med 2 ss. ss olje og la stå i 15 minutter. I mellomtiden hakk hvitløk og chili fint. Stek disse ingrediensene i den gjenværende vegetabilske oljen i 5 minutter. Tilsett så soyasaus, eddik, sitronsaft og krydder. Rør det hele sammen og kok opp. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og la den stå på et kjølig sted i 3 timer.
Klassisk oppskrift
I tillegg til hovedgrønnsakene tilbereder du følgende ingredienser:
- olivenolje - 40 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- soyasaus - 4 ss. l.;
- sitron - 1 stk.;
- tomatjuice - 50 ml;
- paprika - 1 stk.
- løk - 1 stk.;
- salt - 2 ts.
- malt svart pepper - 3 ts.
Skjær kokte grillede grønnsaker i terninger eller skiver og overfør til en kjele. Hakk deretter paprika og hvitløk. Stek dem over svak varme i 5-7 minutter, og tilsett olivenolje i pannen. Skrell løken og skjær i ringer. Klem saften ut av sitronen. Tilsett tomatjuice og soyasaus til en skillet, kok opp, smak til med salt og pepper. Slå av varmen, legg løk der og tilsett sitronsaft. Rør alle ingrediensene og hell de hakkede grønnsakene med den tilberedte marinaden. La dem stå i kjøleskapet i 3 timer.
