Spørsmålet om hvordan du skal tilberede eggplanter til vinteren, kommer fra mange husmødre, fordi de ønsker å skjemme bort kjære med noe uvanlig og velsmakende, bortsett fra den tradisjonelle kaviaren laget av disse grønnsakene. Aubergine til vinteren, som minner om syltet sopp i smak, vil være en utmerket matbit og vil dekorere bordet, både på hverdager og på høytider.
Det er nødvendig
- - 5 kg aubergine;
- - 3 ss. salt;
- - 0,5 kg løk;
- - 5 hvitløkshoder
- - raffinert vegetabilsk olje til steking;
- - 2 glass vann
- - 4 ting. laurbærblad;
- - 0,5 kopper eddik (6%);
- - 8 svarte pepperkorn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell eggplantene, og skjær dem i små soppformede pinner.
Steg 2
Ha de hakkede eggplantene i en bred bolle, tilsett salt og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil bitterhet komme ut av aubergine. Forbered løk og hvitløk: skrell, vask og tørk. Skjær løken i halve ringer, del hvitløken i kiler og skjær hver kil i to.
Trinn 3
Hell 2-3 ss i pannen. vegetabilsk olje, varm den opp og legg ut auberginen som er presset ut fra juice. Du bør ikke legge alle grønnsakene i pannen på en gang, det er bedre å koke dem i små bunker, og snu dem slik at de blir lett stekt på begge sider.
Trinn 4
Legg de stekte eggplantene i en emaljepotte i et lag på ca 4 cm, legg et lag med hakket hvitløk og løk på toppen av dem. Fordel grønnsakene lagvis til de går tom.
Trinn 5
Nå kan du begynne å forberede marinaden. Hell 2 kopper vann i en liten gryte, tilsett pepper, laurbærblad og eddik. Kok marinaden og hell over auberginen. Dekk gryten med grønnsaker med et lokk og legg den i kjøleskapet i 2 dager, hvoretter du kan servere aubergine med soppsmak til bordet.
Trinn 6
Hvis du vil tilberede aubergine "til sopp" til vinteren, legg dem i glasskrukker med et volum på 0,5 liter og steriliser i 15 minutter, og rull deretter glassene opp.
