Ukha er en tradisjonell varm russisk fiskerett. Det var ingen analoger til det i verden, og det er ikke noe annet kjøkken i verden. Denne retten skiller seg fra andre fiskesupper i produktutvalget og måten den tilberedes på. Ukha er tilberedt av bare en type fisk, og du kan ikke tilsette olje, stekt løk, mel og frokostblandinger.
Det er nødvendig
- - sitron - 4 skiver;
- - fersk dill - etter smak;
- - salt - etter smak;
- - svarte pepperkorn - 1 ts;
- - laurbærblad - 5 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - persillerot - 1 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - poteter - 2 stk.;
- - fersk fisk - 900 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 3 liter kaldt vann i en 4- eller 5-liters kasserolle. Rengjør fisken, kvitt finner, hode, hale, innvoller, skjell og alt som er overflødig, tarm, skyll den i vann.
Steg 2
Skrell løken, skjær av alt overskudd med en kniv. Skrell potetene og skjær ut alle øynene, hvis noen. Skrap skitten av gulrøttene, skyll dem i vann. Vask persilleroten godt i rennende vann.
Trinn 3
Hakk løken og potetene grovt. Skjær persilleroten i flere biter, etter at øret er kokt, må disse persillebitene fjernes. Skjær gulrøttene i halve ringer.
Trinn 4
Kok opp vann i en kjele, tilsett grønnsaker og salt. Etter 15 minutter vil potetene være nesten klare, tilsett svarte pepperkorn og laurbærblader.
Trinn 5
Etter noen minutter legger du fisken i gryten. Stek i 8 minutter. Skyll og hakk dillen og tilsett den i gryten. Smak på suppen, hvis det ikke er nok salt, så tilsett litt etter eget skjønn. Kok i ytterligere 3 minutter og fjern fra varmen.
Trinn 6
Ha en sitronskive i en tallerken, hell fiskesuppen i porsjonerte tallerkener og server sammen med rømme, majones, skiver svart, hvitt brød eller brød. Retten kan dekoreres med ekstra urter.
