Bjørnebær, enten det er hage eller vilt, er velsmakende og sunne i alle former. Men hvis du bare kan spise ferske bjørnebær i august-september, vil hermetisert mat fra det tillate deg å unne deg denne gleden selv om vinteren. Frysning er en av de mest foretrukne metodene for konservering, slik at du kan bevare alle fordelene ved bjørnebær.
Fryser som en måte å bevare bjørnebær på
Modne friske bjørnebær kan konserveres om vinteren på en rekke måter. Deilige kompotter og diverse kompotter lages av den, i tillegg til syltetøy og syltetøy. Men alle metoder som involverer varmebehandling tillater ikke å bevare alle de fordelaktige egenskapene til disse bærene, spesielt etter lang tilberedning forblir ingen vitaminer i konserver og syltetøy.
Den eneste måten som lar deg bevare alle de helbredende, nyttige og smaksmessige egenskapene til en tilstrekkelig øm bjørnebær, er å fryse den. Videre vil hurtigfrysing ved en opprinnelig veldig lav temperatur bevare bærens opprinnelige appetittvekkende utseende. Hvis fryserens funksjon og volumet gjør at du kan implementere denne bevaringsmetoden, må den gjøres riktig, spesielt siden det ikke er vanskelig å lære dette.
Hvordan fryse bjørnebær riktig
Det er umulig å vaske bærene før frysing, men de må sorteres og sorteres veldig nøye. Bare de bærene som har beholdt sin integritet, styrke og elastisitet, kommer inn i fryseren, selv om de er litt umodne. Fjern alt søppelet som er samlet med bærene - kvister, blader, insekter som også liker bjørnebær kan bli fanget.
Frosne bjørnebær skal lagres i mer enn ett år, fra høst til høst.
Du kan fryse det på to måter. I henhold til den første metoden må bærene legges ut i ett lag på et stort skjærebrett og plasseres i fryseren, og innstille lavest mulig temperatur i den. Siden bjørnebær er en mellomstor bær, vil de fryse på 1 time ved -18 ° C. Legg de frosne bærene i en separat plastpose og legg dem i fryserommet for oppbevaring av frukt og grønnsaker. Plasser et nytt parti på et skjærebrett.
Hvis du vil lage frosne bjørnebær, trenger du ikke å tine dem før du steker.
For den andre metoden trenger du dobbelt så mange plastposer. Ordne bærene klar til frysing i poser; ikke mer enn 1 kopp bær skal legges i posen. Fest posene og la luften ligge slik at bærene ikke krøller seg. Legg deretter hver pose i en annen og bind den på samme måte. Legg posene i fryseren i ett lag. Når bærene er frossne, kan de helles i plastbeholdere med lokk for enkel lagring.
