Brioche er en fransk matrett. Det er en bolle laget av gjærdeig med tilsetning av smør og andre komponenter. Jeg foreslår at du lager deilige ostebriocher. Retten er utrolig velsmakende. Det er ikke så vanskelig å forberede, men det tar litt tid å forberede seg.
Det er nødvendig
- - mel - 250 g;
- - egg - 3 stk.;
- - melk 2, 5% - 120 ml;
- - smør - 75 g;
- - Maasdam-ost - 100 g;
- - myk kremost - 200 g;
- - sukker - 4 ss. l.;
- - tørr gjær - 1 ss. l.;
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjæren i varm melk, tilsett 1 ss sukker, la stå i 10-15 minutter. Tilsett deretter gjenværende sukker og 50 gram mel og rør. Dekk deigen med en serviett og legg den på et varmt sted i 1 time.
Steg 2
Pisk 2 egg. Riv den harde osten på et fint rivjern.
Trinn 3
Tilsett pisket egg, revet ost, kremost og mykgjort smørbiter i deigen. Tilsett sakte mel, elt deigen. Den skal være myk. Legg deigen på et melet bord og elt i 10-15 minutter. Rull deigen til en ball, dekk med en serviett og oppbevar på et varmt sted i 2 timer. Deigen skal øke i størrelse med 3-4 ganger.
Trinn 4
Ta små bakeformer, smør dem med olje. Del den ferdige deigen i flere biter og form til små boller. Legg hver bolle i en kakeskjærer (deigen skal være 1/3 av formen). Bruk en skarp kniv til å skjære et grunt kutt langs midten av hver bolle. La deigen ligge i formene i 40 minutter.
Trinn 5
Bland 1 eggeplomme med 2 ss melk. Visp. Pensle toppen av briochene med pisket eggeplomme. Stek i ovnen på 200 grader i 25-35 minutter, til de er gyldenbrune. Avkjøl litt før servering. Retten er klar! God appetitt!
