Shiitake sopp brukes ofte i orientalske retter. Det er en velsmakende og sunn ingrediens i mange japanske, kinesiske og thailandske retter. Nå kan du lage mange retter hjemme.
Vi kan kjøpe shiitakesopp fersk, tørket eller frossen. En enkel måte å lage ferske sopp på er å steke dem i sesamolje (eller din favoritt) olje, tilsett salt og pepper etter smak og finhakket hvitløk. Disse soppene kan serveres med ris eller stuvede grønnsaker.
Tørket sopp må stekes på forhånd i minst 3-4 timer, og helst over natten. Deretter må vannet tappes, soppen må presses forsiktig ut og tilberedes i henhold til din favorittoppskrift, for eksempel tilsatt til nudelsuppe eller fylling for dumplings. Du kan lage tørkede sopp som beskrevet ovenfor.
En annen måte å lage shiitake på er å suge dem umiddelbart i marinaden, og deretter steke dem i det samme. Prøv denne marinadesammensetningen: aromatisk vegetabilsk olje etter eget valg (for eksempel sesam), hvit pepper, soyasaus, finhakket hvitløk og paprika, litt hakket persille og en dråpe sitronsaft.
En annen måte å lage sopp på er å finhakke og steke løken, tilsett finhakket sopp, rømme, salt og lapskaus.
Hvis du kjøpte sopp med ben, kan du kaste dem (bena er den røffere og mindre velsmakende delen av soppen), eller du kan koke og lage en deilig suppe basert på dem. De kokte bena kan hakkes og tilsettes i kjøttdeigen.
