Steinbit er en stor ferskvannsfisk som lever i store mengder i elvene i Russland. Kjøttet hans er hvitt, ømt og fett. Stekt steinbit kjøtt er spesielt velsmakende - kanskje dette er nesten den eneste sikre måten å lage denne fantastiske fisken på.
Det er nødvendig
-
- steinbit;
- Loff;
- egg;
- mel;
- løk;
- fersk ingefær;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- salt;
- dill;
- persille;
- nøtter;
- hvitløk;
- eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell, skyll, tørk steinbit, filet og skjær i skiver.
Steg 2
Skrell og finhakk en løk og 10 g ingefær. Lag en blanding av løk, ingefær, salt og pepper. Hell denne blandingen over biter av steinbitfilet og la stå i 20 minutter.
Trinn 3
Skjær av skorpen til brødet, skjær det i små terninger og la det stå en stund for å tørke ut litt. Pisk 3 egg i en bolle. Sikt 4 ss mel på en tallerken.
Trinn 4
Panerte steinbitbitene i hvetemel, dypp deretter i egg, og rull deretter i et skivet brød. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek panerte filetstykker til de er gyldenbrune. Fjern og tørk på en sil eller papirhåndkle.
Trinn 5
Server steinbitfiletene varme, pynt med hakket dill.
Trinn 6
Den andre måten å steke steinbit på er som følger. Skrell og tarm steinbit og skjær den i porsjoner sammen med huden. Krydre med salt, pepper og brød i mel.
Trinn 7
I en stekepanne (det er best å bruke støpejern, men noe med tykk bunn som kan settes i ovnen vil gjøre det) varme opp oljen og stek de panerte steinbitene. Etter at de er brune, dekk til pannen med et lokk og sett den i ovnen i 5-6 minutter.
Trinn 8
Til en sidefat med slik fisk er stekte poteter med løk best egnet. Server den ferdige fisken med et tilbehør, drypp over oljen som den ble stekt i.
Trinn 9
Til slutt kan du også steke steinbit med peanøttsaus. Skrell og vask steinbit og skjær i skiver som er ca 2 cm tykke. Salt og la stå i 15-30 minutter.
Trinn 10
Dypp fisken i mel. Varm opp oljen i en skillet og stek fisken i den. Legg de ferdige bitene rundt kantene på retten, dryss med hakket persille og dryss over sitronsaft.
Trinn 11
For å lage peanøttsausen, knus de skrelte valnøttene, tilsett et fuktet og presset stykke brød, knust hvitløk, solsikkeolje og eddik til dem. Rør sausen godt og tilsett varmt vann for å holde den ikke for tykk. Visp sausen med en mikser og legg midt på fiskeretten.
Trinn 12
Kok 2 egg, kutt hvert i 4 biter, salt og legg mellom fiskestykkene.
