Kjøttboller er kjøttkuler med tilsetning av ris og forskjellige grønnsaker. De kom til Russland fra tyrkisk mat, men nesten alle nasjoner har en lignende rett. Kjøttbollene er veldig næringsrike, og risen som er tilsatt dem er veldig sunn. Den inneholder en stor mengde proteiner, B-vitaminer og kalium.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ankommer butikken, studer nøye emballasjen kornblandingen ligger i. Det er mange rissorter: hvite, brune, røde, parboiled, langkornede, rundkornede, mellomstore, ville osv.
Steg 2
Hvis det er en emballasje med påskriften langkorn foran deg, så ikke ta den, denne sorten passer deg ikke. Den har et tynt og langt korn som ikke henger sammen under tilberedningen, og absorberer veldig lite vann. I utgangspunktet er slik ris egnet til salater, det er veldig bra å lage tilbehør fra den til både fisk og kjøttretter.
Trinn 3
Når du får hendene på rundkornet ris, bør du vite at den hovedsakelig passer til å lage melkegrøt, gryteretter, puddinger, derfor kalles den også melkepris. Dessuten tilberedes den berømte sushi. Slik ris har nesten runde, ugjennomsiktige korn med høyt stivelsesinnhold. De bruker en ganske stor mengde vann og holder seg sammen under tilberedningen. Vær oppmerksom på - samme sort har en annen farge med annen bearbeiding. I tillegg til hvitt er det også brunt og dampet. Sistnevnte anses sunnere enn hvit ris fordi de er mindre bearbeidet. Men for kjøttboller er ikke rundkornet ris egnet.
Trinn 4
For kjøttboller, bruk et mellomstore utvalg. Det er preget av korn, kort og bredt. Hvis vi sammenligner denne risen med langkornet ris, inneholder den en større mengde stivelse, men ikke så mye som i rundkorn. Bare slik at kjøttbollene ikke faller fra hverandre. Når du lager mat, absorberer denne risen en tilstrekkelig mengde vann og koker ganske bra, slik at kjøttbollene øker i størrelse. Den har også evnen til å absorbere aromaene og smakene til andre ingredienser i retten. Derfor er denne risen ideell for kjøttboller.
