Kyllinghjerter er et deilig og lett å lage mat. Hjerter kan stues, stekes, kokes, brukes som fyll til paier, tilsettes til salater og supper. Slakteavfall passer godt til rømme, tomatsaus, honning, grønnsaker og urter.
Kyllinghjerter og brokkoli salat
Denne sunne og solide salaten kan serveres som forrett eller hovedrett.
Du vil trenge:
- 300 g kyllinghjerter;
- 250 g brokkoli;
- 130 g røde linser;
- 0,25 sitroner;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 rødløk;
- 2, 5 ss. spiseskjeer balsamico;
- 5 ss. ss olivenolje;
- 1 ts Dijon sennep;
- salt.
Hakk rødløken i tynne ringer, ha i en bolle og dekk med balsamico. La den stå i 15 minutter, rør av og til. Skyll kyllinghjerter, skrell av film, kok i saltvann. Demonter brokkolien i små blomsterstander, hell kokende vann over, tilsett salt og kok til det er mykt. Legg kålen i et dørslag og avkjøl.
Skyll linsene, dekk til med litt vann og kok. Drenk, la linsene avkjøles og ha i en salatskål. Tilsett hakket hvitløk, brokkoli og grovhakkede hjerter. Kombiner sennep med vegetabilsk olje og ferskpresset sitronsaft, hell over salaten med sausen og rør. Pynt med løkringer og server.
Kyllinghjerter i rømme
En av de mest populære rettene er hjerter stuet i rømme. Server med potetmos eller ris. Hvis ønskelig kan hjertene suppleres med tynne skiver fersk sopp - for eksempel champignons.
Du vil trenge:
- 400 g kyllinghjerter;
- 2 løk;
- vegetabilsk olje til steking;
- 1 glass rømme;
- 1 ss. en skje hvetemel;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Skyll hjertene grundig, skjær i 3-4 deler. Hakk løken tynt og stek i litt vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Reduser varmen, legg hjerter i en stekepanne, tilsett litt vann og la det småkoke under et lukket lokk til det er mykt. Tilsett deretter rømme, salt, nykvernet sort pepper og mel. Bland alt og kok til sausen tykner. Før servering kan du drysse fatet med finhakket persille.
Hjertesuppe
Et deilig og næringsrikt alternativ til hverdagsmåltider er kyllinghjertesuppe. Settet med grønnsaker kan varieres.
Du vil trenge:
- 500 g kyllinghjerter;
- 1 stor paprika
- 3 mellomstore poteter;
- 2 modne tomater;
- 2 laurbærblader;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- en haug persille, dill og selleri;
- rømme etter smak.
Skyll innmat, kutt i to, legg i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp vann, fjern skum og reduser varmen. Kok hjertene i ca 10 minutter, og tilsett deretter de skrelte og mellomstore potetene i pannen. Kryd suppen med salt og kok i ytterligere 7 minutter. Skrell paprika fra skillevegger og frø, kutt i firkanter. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, hakk massen grovt. Ha grønnsaker i suppe, salt, tilsett laurbærblad. Kok suppen i ytterligere 7 minutter, tilsett en håndfull urter og la retten stå i 5 minutter med lokket lukket. Hell suppe i boller, pepper og smak til med rømme.
