Kyllinghjerter er et deilig og næringsrikt biprodukt som brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Takket være dette kan du diversifisere det daglige kostholdet ditt og behage husholdningen din med en ny, aromatisk tallerken, hvis aroma vil få hele familien til å samles ved ett bord.
Det er nødvendig
-
- kyllinghjerter;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- krydder;
- smør;
- rømme;
- Champignon;
- oliven;
- greener;
- grønt eple;
- aubergine;
- poteter;
- gulrot;
- mel;
- krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll et pund kyllinghjerter og la overflødig vann renne, ha i en bolle og dryss med timianblader. Krydre med salt og pepper, dryss på italienske urter og la det sitte i tretti minutter. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek hjertene på begge sider, hakk en stor løk og tilsett til hjertene. Smør en leiregryte med olje, og rør de skivede potetene. Skjær gulrøttene i sirkler og legg halvparten på potetene, tilsett fem champignoner, kutt i skiver, til grønnsakene i gryten. Overfør deretter stekte hjerter med løk, en annen stor potet, rester av gulrøtter og noen få sopp. Smelt femti gram smør i en stekepanne og tilsett to ss mel, stek. Hell i tre fjerdedeler av en kopp krem og bring blandingen til en jevn konsistens. Hell innholdet i gryten med den tilberedte sausen, lukk lokket og legg i en kald ovn, stek i førti minutter ved en temperatur på to hundre grader.
Steg 2
Ta et halvt kilo fersk sopp (champignons), vask dem og skjær i skiver, stek til de er møre i vegetabilsk olje. Skrell løken og hakk fint, stek i en egen panne i vegetabilsk olje. Ha de stekte champignonene og gyllene løk i en vanlig beholder, send finhakket oliven (en boks), greener, skrelt og finhakket grønt eple dit. Skjær en ganske stor aubergine i middels terninger og stek på middels varme i tjue minutter. Kok hverandre (i en time i saltet vann) hjerter, tidligere kuttet i to. Det gjenstår å kombinere alle hakkede og kokte ingredienser, tilsett salt og krydder, en tredjedel av et glass kokende vann og la det surre over svak varme i ti minutter. En duftende og sinnsykt velsmakende rett er klar.
Trinn 3
Skyll kyllinghjerter grundig under rennende vann, fjern overflødig fett. Skrell en stor løk, skjær i mellomstore skiver og stek i en skillet med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg de tilberedte hjerter i en stekepanne med løk og rør, dekk til, tilsett en liten mengde vann og la det surre i førti minutter. Når hjertene nesten er ferdige, tilsett salt og krydder etter smak. Ha deretter hundre gram rømme og tretti gram smør i en stekepanne, la det småkoke i ytterligere ti minutter. Server den kokte retten med potetmos eller kokt ris.
