En oppskrift for de som ikke stoler på kondensert melk, tviler på kvaliteten. Hjemmelaget kokt kondensert melk er bra i seg selv, mens du kan koke forskjellige desserter med den, bruke den som mellomlag for kaker.
Det er nødvendig
- - 3 liter melk;
- - 1 kg hvitt sukker;
- - 3 ss. ss sitronsaft;
- - 1 ts natron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell sukker i en stor gryte, hell melk i den, sett på middels varme. Kok under kontinuerlig omrøring til alt sukkeret er oppløst. Se opp for innholdet i pannen, ikke la kjøkkenet være hvor som helst, ellers kan sukkeret brenne! Når sukkeret har smeltet, må du vente på at melken skal koke.
Steg 2
Fjern gryten fra ovnen, tilsett sitronsaft og natron. Sett gryten tilbake på varmen igjen, kok opp. Merk etter nøyaktig 3 timer etter koking. Kok med lav kokepunkt. Melken vil skumme litt, ikke bekymre deg, over tid vil skummet forsvinne av seg selv. Jo lenger melk kokes, jo mørkere blir den.
Trinn 3
På slutten av kokingen, smak melken til den konsistensen du trenger. For å gjøre dette, ta en tallerken, drypp kokt melk på den, hvis dråpen sprer seg, er kondensert melk tynn. hvis dråpen står stille, og etter et par minutter tykner, kan du slutte å koke melken. Bare husk at melken blir enda tykkere når den avkjøles!
Trinn 4
Hell den ferdige hjemmelagde kondenserte melk i praktiske beholdere. Det er veldig praktisk å lagre kokt kondensert melk i halvliter krukker, men den kan også helles i hermetisk lukkede beholdere.
