En omelett laget av egg, melk og andre ingredienser etter smak regnes som en ganske enkel tallerken, men det er noen hemmeligheter du trenger å vite for å lage en frodig omelett.
I kjøkkenene i landene i verden tilberedes omelett på helt forskjellige måter. Dermed tilberedes en tradisjonell fransk omelett uten melk, mel og buljong. Ost, grønne erter, skinke, frukt eller pannekaker brukes som ingredienser til denne retten. Fransk omelett er stekt på den ene siden.
Italienere tilfører olivenolje til omeletten i stedet for smør. Ost er en obligatorisk komponent i retten, og pasta, kjøtt og grønnsaker tilsettes om ønskelig.
Omeletten i sovjetisk stil viser seg å være høy, øm, og minner om en soufflé. For å tilberede en slik rett må visse lover følges.
Hvordan lage en luftig omelett: hemmeligheter
1. Noen husmødre tilsett natron i omeletten, noe som er helt umulig å gjøre.
2. Luften i omeletten din avhenger direkte av mengden melk du skal bruke. Husk at mengden melk ikke skal overstige 1 ss. l. for 1 egg.
3. Tilsett noen klyper stivelse i omeletten for å holde fatet på fatet.
4. For å få en luftig masse, vis fettene separat fra proteinene, og bland dem deretter med resten av ingrediensene. Det er eggeplommene som lar omeletten beholde den luftige formen.
5. Legg den ferdige omeletten varm på en tallerken umiddelbart, ellers mister retten formen som følge av temperaturendringer.
Frodig omelett tilberedt i en panne
Du vil trenge:
- egg - 4 stk.;
- 4 ts melk;
- 4 ss. l. mel;
- smør (til steking);
- salt - etter din smak.
Skil eggeplommene fra de hvite og slå dem enkeltvis til de er sterke topper. Bruk deretter en trespatel til å kombinere eggemassene i en liten beholder, tilsett salt og andre krydder etter eget ønske. Deretter skal melk helles i denne massen, og hvetemel skal tilsettes. Pisk den resulterende blandingen igjen til den er jevn.
Smelt smøret i en stekepanne, hell deretter i eggedosisen og fordel den jevnt over hele overflaten. Dekk skilleten med et lokk og saut omeletten på svak varme til den er mørt.
Skjær den resulterende frodige omeletten i porsjoner, ordne på tallerkener og server. God appetitt!
