Røkt bacon og butikk kan være ganske bra. Og hvis du lager det hjemme, i et røykhus, med tillegg av forskjellige krydder og krydder, i henhold til alle reglene, så kan du ikke dra spisere vekk fra det i det hele tatt.
Det er nødvendig
- - Svinekjøtt (bedre - med kjøttstreker) - 1,5 kg;
- - Hvitløk - 2 fedd (du kan gjøre mer hvis du liker krydret);
- - Salt - 1 ss. skje med topp;
- - Laurbærblader - 5 stk.;
- - Malte sennepsfrø - på tuppen av en kniv;
- - Malet sort pepper - etter smak;
- - Kokt vann - 80 ml;
- - Tre (or, eple eller kirsebær).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll fettet godt under rennende vann, legg det på et ark avis og tørk det i 10-15 minutter. Skjær så i små skiver 5-6 cm tykke. Gni bitene med hvitløk (hakket eller presset), dryss på sennep, pepper og hakkede laurbærblad.
Steg 2
Ha saltet i et glass, tilsett varmt vann, rør grundig. Legg baconbiter i en spesiell beholder og hell den resulterende løsningen, bland. Send til kjøleskap i 3-4 dager.
Trinn 3
Etter et tidsrom, sett sagflis sammen med flis hentet fra tre på bunnen av røykhuset.
Trinn 4
Få baconet, skyll, legg på risten. Røyk i 40-45 minutter over veldig lav varme i et røykhus med lokk. Røyk temperaturen er 45-50 grader.
Trinn 5
Ta ut smulten, avkjøl, sett den delvis i fryseren for lagring, og skjær den delvis i tynne skiver og server. Tilberedt i henhold til denne oppskriften hjemme, vil den definitivt vise seg å være øm og velsmakende.
